秋なすとパルミジャーノのクリーム、ブルスケッタ添え

• 15分

材料6人分（6人分）

• バゲット
  1㎝幅12枚
• にんにく
  1かけ
• なす
  3本
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  20g
• オリーブオイル
  大さじ3
• なすのゆで汁
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/8
• オレガノ(ドライ)
  小さじ1/8

作り方

• 1

  バゲットはフライパンで両面焼いて、にんにくをこすり付けておく。

• 2

  なすは皮をむいて適当な大きさに切り、沸騰したお湯で柔らかくなるまで煮て、ザルにとり、粗熱をとる。

• 3

  ミキサーに２のなす、適当にほぐしたパルミジャーノ・レッジャーノ、オリーブオイル、なすのゆで汁、塩、オレガノ(ドライ)を入れて滑らかになるまで撹拌する。１のバゲットを添える。

ポイント

なすのゆで汁は様子を見ながら加えます。多すぎると緩くなるので少なめに。

作ってみた！

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