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秋なすとパルミジャーノのクリーム、ブルスケッタ添え

15

2014.10.23

分類

調理時間: 15分

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

10/4のヤミー'sキッチン料理教室のレシピです!教室で一番人気だったのがこちら。なすを茹でて、パルミジャーノと調味料をミキサーにかけるだけなんですが、すっごくすっごく奥深い味で美味しいんです♡ぜひぜひ一度お試しください

なす パルミジャーノ チーズ おもてなし シニア 記念日 世界各国の料理

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材料(6人分)
バゲット  1㎝幅12枚
にんにく  1かけ
なす  3本
パルミジャーノ・レッジャーノ  20g
オリーブオイル  大さじ3
なすのゆで汁  大さじ2
塩  小さじ1/8
オレガノ(ドライ) 小さじ1/8
作り方
Point!
なすのゆで汁は様子を見ながら加えます。多すぎると緩くなるので少な目に。
  1. バゲットはフライパンで両面焼いてにんにくをこすり付けておく。
  2. なすは皮をむいて適当な大きさに切り、沸騰したお湯で柔らかくなるまで煮てザルにとり、粗熱をとる。
  3. ミキサーに2のなす、適当にほぐしたチーズ、オリーブオイル、なすのゆで汁、塩、オレガノを入れて滑らかになるまで撹拌する。1のバゲットを添える。
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