オートミールを粉状にして作るヘルシーな塩系ケーキのケークサレです。オートミールの香ばしさやクルミの食感、玉ねぎとレーズンの甘味が癖になります。ワインのお供に。
時間があればクルミは軽く炒ってください。 具材はお好みで、オリーブやベーコン、チーズなど。 私の定番は、クルミ、レーズン、玉ねぎです。塩麹を入れると旨味がグッとアップします。
オーブンを180度に予熱する。
オートミールはフードプロセッサーで粉状にする。 オートミールとベーキングパウダーと合わせておく。
玉ねぎはみじんぎりにする。
ボールにA 卵1個、牛乳60ml、オリーブオイル大さじ2と1/2、塩麹小さじ1と1/2を入れ、混ぜ合わせる。 クルミ、レーズン、玉ねぎを加えまぜる。
オーブンシートを敷いた型に流し入れ、180度のオーブンで30分焼く。 (途中で焼き色が付きすぎる場合は、アルミホイルを被せる。)
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築山紀子
料理研究家
\ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (ワインで乾杯!チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。