汁物
ケールのアーモンドミルクポタージュ
投稿日2022/04/27
更新日2022/04/27
調理時間15分
青汁のイメージが強いケールは、ほろ苦さはありながら、スープにすると食べやすくなります。玉ねぎの甘味と、アーモンドミルクの香ばしさやほんのりした甘味でより食べやすく仕上げました。ヘルシーなスープ、身体が喜びます。
材料2人分
- ケール50g
- 玉ねぎ1/2個
- オリーブオイル適量(炒め用)
- アーモンドミルク200ml(砂糖不使用)
- 塩麹小さじ1～(お好みで)
- オリーブオイル適量(仕上げ)
作り方
ポイント
アーモンドミルクは、牛乳、豆乳などで代用可。 塩麹は塩でも大丈夫です。塩の場合は小さじ1/2～
- 1
ケールは一口大にちぎる。 茎の部分は斜めに切る。 玉ねぎは皮を剥き、スライスする。
- 2
小鍋にオリーブオイルを入れ、ケールと玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 3
②とアーモンドミルクをミキサーにかけ、滑らかにする。 再度、鍋に戻し塩麹を入れて温める。 （沸騰させずに全体が温まる程度でOK）
- 4
器に盛り、オリーブオイルをかける。 （お好みで少量残しておいたケールやハーブを添える。）
レシピID
436091
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
