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ケールのアーモンドミルクポタージュ

汁物

ケールのアーモンドミルクポタージュ
  • 投稿日2022/04/27

  • 調理時間15

青汁のイメージが強いケールは、ほろ苦さはありながら、スープにすると食べやすくなります。玉ねぎの甘味と、アーモンドミルクの香ばしさやほんのりした甘味でより食べやすく仕上げました。ヘルシーなスープ、身体が喜びます。

材料2人分

  • ケール
    50g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • オリーブオイル
    適量(炒め用)
  • アーモンドミルク
    200ml(砂糖不使用)
  • 塩麹
    小さじ1~(お好みで)
  • オリーブオイル
    適量(仕上げ)

作り方

ポイント

アーモンドミルクは、牛乳、豆乳などで代用可。 塩麹は塩でも大丈夫です。塩の場合は小さじ1/2~

  • 1

    ケールは一口大にちぎる。 茎の部分は斜めに切る。  玉ねぎは皮を剥き、スライスする。 

  • 2

    小鍋にオリーブオイルを入れ、ケールと玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  • 3

    ②とアーモンドミルクをミキサーにかけ、滑らかにする。  再度、鍋に戻し塩麹を入れて温める。  (沸騰させずに全体が温まる程度でOK)

  • 4

    器に盛り、オリーブオイルをかける。 (お好みで少量残しておいたケールやハーブを添える。)

レシピID

436091

「玉ねぎ」の基礎

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築山紀子
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築山紀子

【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、1歳児男の子ママ奮闘中です。

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