ケールのアーモンドミルクポタージュ

材料2人分

• ケール
  50g
• 玉ねぎ
  1/2個
• オリーブオイル
  適量(炒め用)
• アーモンドミルク
  200ml(砂糖不使用)
• 塩麹
  小さじ1～(お好みで)
• オリーブオイル
  適量(仕上げ)

作り方

• 1

  ケールは一口大にちぎる。 茎の部分は斜めに切る。  玉ねぎは皮を剥き、スライスする。 

• 2

  小鍋にオリーブオイルを入れ、ケールと玉ねぎがしんなりするまで炒める。

• 3

  ②とアーモンドミルクをミキサーにかけ、滑らかにする。  再度、鍋に戻し塩麹を入れて温める。  （沸騰させずに全体が温まる程度でOK）

• 4

  器に盛り、オリーブオイルをかける。 （お好みで少量残しておいたケールやハーブを添える。）

ポイント

アーモンドミルクは、牛乳、豆乳などで代用可。 塩麹は塩でも大丈夫です。塩の場合は小さじ1/2～

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