イカのほうれん草とリコッタチーズ詰め

• 30分

材料2人分（2～3人分）

• ひいか
  6はい(小ぶりのイカ)
• ほうれん草
  1/2袋
• A
  リコッタチーズ
  50g
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  卵黄
  1個
• A
  パン粉
  大さじ2
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• B
  白ワイン
  100ml
• B
  ケッパー
  小さじ1(無ければ塩で調味)
• B
  タイム
  2～3本
• B
  塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  ひいかの下処理をする。 胴体と足に分け、墨袋、軟骨を取る。 よく洗い、ペーパーで水気を拭き取る。

• 2

  ほうれん草は湯がき、細かく刻む。 ボールにほうれん草とA リコッタチーズ50g、塩小さじ1/4、卵黄1個、パン粉大さじ2を入れ混ぜ合わせる。

• 3

  ひいかにAを入れ、楊枝や竹串で止める。 （入れすぎないようにする）

• 4

  にんにくをみじんぎりする。 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温める。 香りが立ったら、3を入れ、サッと両面焼く。

• 5

  B 白ワイン100ml、ケッパー小さじ1、タイム2～3本、塩少々を入れる。 沸々と煮立ったら、弱火にして、蓋をする。 7～8分蒸す（途中で回しかける。）

• 6

  お皿に盛って、こしょうを挽いてできあがり。

ポイント

ひいかの大きさによって、イカの数は調整ください。 いかにはフィリングを詰めすぎないようにしてください。

作ってみた！

質問