トマト缶で甘くないチキンライス

材料2人分

• トマト缶
  200g
• ご飯
  2膳
• 鶏肉
  150g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• にんにく
  1片
• チーズ
  適量
• 玉ねぎ
  1/4個
• パセリのみじん切り
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにくはみじんぎりする。 トマト缶はホールは潰しておく。

• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれ香りが出るまで熱する。 玉ねぎ、鶏肉を入れ、鶏肉の表面の色が変わる程度に全体を炒める。

• 3

  トマト缶、塩を入れ、中火で水分を飛ばしながら煮詰めるように、混ぜながら5～6分炒める。

• 4

  ご飯を入れ、全体を馴染ませながら炒める。

• 5

  お皿に盛り、チーズをかけて、パセリのみじん切りをかけてできあがり。

ポイント

仕上がりがべちゃっとしないように、トマト缶を入れたら水分を飛ばすように煮詰めてください。

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