主食
スキレットで作るチキンライス風リゾット
投稿日2021/07/29
更新日2021/07/29
調理時間10分(炊飯、下準備の時間は除く)
思い立った時に作れるチキンライス風のリゾットです。失敗知らずの簡単レシピなので、子どもと一緒に作ってもよいです。 スキレットで作れば熱々をキープしたまま食べることができます！ アウトドアで作ることを想定して、洗米する必要のない東洋ライスの金芽米を使用しました。
材料2人分（8インチスキレット使用）
- 金芽米(炊いたもの)1合分
- 鶏もも肉100g
- 玉ねぎ1/4個
- トマト缶(カット)1缶
- ピザ用チーズ軽くひとつかみ
- コンソメ(顆粒)小さじ1
- 塩、こしょう各適量
- オリーブオイル小さじ2
- パセリ(乾燥)適量
作り方
ポイント
・金芽米はふっくらと炊き増えするので、計量するときは専用のカップを使用するか、通常の計量カップの1割程度減らして計量するとよいです。 ・スキレットはLODGE(ロッジ)のスキレット8インチを使用しました。 ・手順2～3では底が焦げ付くのを防ぐために少し火を弱めます。 #東洋ライスタイアップ
- 準
・鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。 ・玉ねぎはみじん切りにする。
- 1
スキレットにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏もも肉、玉ねぎを炒める。
- 2
肉の色が全体的に変わったら弱めの中火にし、金芽米(炊いたもの)、トマト缶(カット)、コンソメ(顆粒)を加えて時々混ぜながら5分ほど煮込む。
- 3
塩、こしょうで味を調え、ピザ用チーズをのせる。蓋をしてチーズが溶けるまで加熱し、パセリ(乾燥)をふる。
レシピID
415406
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!