スキレットで作るチキンライス風リゾット

材料2人分（8インチスキレット使用）

• 金芽米(炊いたもの)
  1合分
• 鶏もも肉
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• トマト缶(カット)
  1缶
• ピザ用チーズ
  軽くひとつかみ
• コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• パセリ(乾燥)
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は小さめのひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  スキレットにオリーブオイルを入れて中火にかけ、鶏もも肉、玉ねぎを炒める。

  
• 2

  肉の色が全体的に変わったら弱めの中火にし、金芽米(炊いたもの)、トマト缶(カット)、コンソメ(顆粒)を加えて時々混ぜながら5分ほど煮込む。

  
• 3

  塩、こしょうで味を調え、ピザ用チーズをのせる。蓋をしてチーズが溶けるまで加熱し、パセリ(乾燥)をふる。

  

ポイント

・金芽米はふっくらと炊き増えするので、計量するときは専用のカップを使用するか、通常の計量カップの1割程度減らして計量するとよいです。 ・スキレットはLODGE(ロッジ)のスキレット8インチを使用しました。 ・手順2～3では底が焦げ付くのを防ぐために少し火を弱めます。 #東洋ライスタイアップ

作ってみた！

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