ランチに♪炊き込みチキンライスのコーンクリームオムライス
投稿日2021/07/27
更新日2021/07/27
調理時間30分(米の浸水時間、炊飯時間はのぞく。)
とろ～りソースが食欲そそるカフェ風おうちごはん♪ コーンは粒状とクリーム状の両方を使ってうま味たっぷり！ コーンの自然な甘みと手づくりホワイトソースがチキンライスとの相性GOODです◎ 卵はスクランブルエッグをのせるだけなので巻く手間が省けて簡単。 人数分を一度に調理してもOKですが、1人分ずつ焼く方がふんわり美味しく仕上がります。
材料4人分
- 米2合
- 鶏もも肉（親子丼用）150g
- A白ワイン小さじ1
- A味の素Ⓡ2ふり
- たまねぎ1/8個
- コーン缶（粒状）150g
- 小麦粉（薄力粉）大さじ1
- Bトマトジュース200ml
- Bコンソメ（顆粒）小さじ1と1/2
- Bウスターソース大さじ1
- B塩こしょう少々
- C生クリーム200ml
- Cコーン缶（クリーム状）180g
- Cコンソメ（顆粒）小さじ1
- C塩こしょう少々
- バター10g
- 卵2個×4
- 牛乳大さじ1×4
- パセリ（乾燥）適量
作り方
ポイント
・腐敗防止のためタイマー予約機能は不可。 ・具材をのせたら混ぜずにそのまま炊飯します。（米が水位より上にくると芯が残るため。）
- 1
米を洗って浸水させる。（30分～） 鶏もも肉（親子丼用）はA 白ワイン小さじ1、味の素Ⓡ2ふりをもみこむ。 コーン缶（粒状）は水をきり、100ｇと50ｇに分ける。 たまねぎはみじん切りする。
- 2
おひつの水を抜いてB トマトジュース200ml、コンソメ（顆粒）小さじ1と1/2、ウスターソース大さじ1、塩こしょう少々を入れ、2合分の水位まで水を足して混ぜあわせる。
- 3
おひつに鶏肉、たまねぎ、コーン（粒）50ｇをやさしくのせて炊飯する。（ここでは混ぜない。）
- 4
ポリ袋にコーン（粒）100ｇと小麦粉（薄力粉）を入れてまぶし、バターを熱した鍋で約2分炒める。
- 5
C 生クリーム200ml、コーン缶（クリーム状）180g、コンソメ（顆粒）小さじ1、塩こしょう少々を少しずつ加え、混ぜながら加熱する。 鍋肌がフツフツしてから3～4分煮込んで火を止める。
- 6
＜卵は1人前ずつ加熱＞ 溶き卵（2個分）に牛乳（大さじ1）を加えて混ぜあわせ、バター（分量外）を熱したフライパン（卵焼き器でもOK）でスクランブルエッグを焼く。
- 7
ごはんが炊きあがったら全体を軽く混ぜあわせる。
- 8
器にごはんをよそい、スクランブルエッグをのせ、クリームソースをかける。 お好みでパセリ（乾燥）をふる。
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質問
作ってみた!
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格