デザート
リコッタのスフレチーズケーキ
投稿日2023/03/24
更新日2023/03/24
調理時間30分
リコッタチーズを使用したスフレチーズケーキ。ホエイから作られるリコッタは、ホットミルクみたいな甘味があります。リコッタの優しい甘味がうれしいチーズケーキです。おやつやデザートに。おこさまにも。
材料4人分（12cm型1台分）
- 卵2個
- 砂糖40g
- リコッタチーズ80g
- コーンスターチ15g(薄力粉でも可)
- 粉糖適量
作り方
ポイント
最後にお好みで粉糖やジャムを添えてください。
- 準
型にオーブンシートを敷く。 オーブンは予熱170度に加熱する。
- 1
卵は卵黄と卵白に分ける。
- 2
卵黄に砂糖を加えよく混ぜる。 リコッタチーズを加え混ぜ、コーンスターチを加えて全体を滑らかにする。
- 3
卵白はハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる。
- 4
2に3を数回に分けて加える。
- 5
オーブン予熱170度で20分湯煎焼きする。 （途中でお好みの色合いになったらアルミホイルをかぶせて。） 粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で2～3時間冷やす。 お好みで粉糖をかける。
レシピID
457374
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- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。