副菜
魚介とじゃがいものアイオリソース和え
投稿日2023/05/22
更新日2023/05/22
調理時間25分
タコとエビ、じゃがいもをにんにくのきいたコクのあるアイオリソースで和えました。にんにくの風味でお酒が進むおつまみです。白ワインのお供に。
材料2人分（2～3人分）
- 茹でタコ100ｇ
- むきエビ8尾
- じゃがいも小2個
- A卵黄1個
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aにんにくすりおろし1/2片分
- A塩小さじ1/5
- Aフレンチマスタード小さじ1
- A黒こしょう少々
- ケッパー小さじ1(あれば)
- ハーブ適宜
作り方
ポイント
じゃがいもは皮付きのまま茹でると風味が残りますが、時短の場合はレンジ加熱で柔らかくしてください。
- 1
茹でタコは一口大に切る。 むきエビは茹でて水気を取る。
- 2
じゃがいもは皮から茹で、柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥く。 一口大に切る。
- 3
A 卵黄1個、オリーブオイル大さじ2、にんにくすりおろし1/2片分、塩小さじ1/5、フレンチマスタード小さじ1、黒こしょう少々を混ぜ合わせる。
- 4
ボールに1と2、ケッパーを入れ、ちぎったハーブとAで和える。
レシピID
460911
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。