魚介とじゃがいものアイオリソース和え

材料2人分（2～3人分）

• 茹でタコ
  100ｇ
• むきエビ
  8尾
• じゃがいも
  小2個
• A
  卵黄
  1個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  にんにくすりおろし
  1/2片分
• A
  塩
  小さじ1/5
• A
  フレンチマスタード
  小さじ1
• A
  黒こしょう
  少々
• ケッパー
  小さじ1(あれば)
• ハーブ
  適宜

作り方

• 1

  茹でタコは一口大に切る。 むきエビは茹でて水気を取る。

• 2

  じゃがいもは皮から茹で、柔らかくなったら、熱いうちに皮を剥く。 一口大に切る。

• 3

  A 卵黄1個、オリーブオイル大さじ2、にんにくすりおろし1/2片分、塩小さじ1/5、フレンチマスタード小さじ1、黒こしょう少々を混ぜ合わせる。

• 4

  ボールに1と2、ケッパーを入れ、ちぎったハーブとAで和える。

ポイント

じゃがいもは皮付きのまま茹でると風味が残りますが、時短の場合はレンジ加熱で柔らかくしてください。

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