汁物
とうもろこしのココナッツミルクスープ
投稿日2023/07/12
更新日2023/07/12
調理時間40分(冷やす時間省く)
とうもろこしが美味しい季節に、材料シンプルながら美味しいスープ。とうもろこしを芯までまるごとじっくりと煮て、ココナッツミルクとともにスープにします。冷やして飲めば、暑い夏にゴクゴク進みます。
材料4人分
- 生とうもろこし2本
- 水700ml
- 塩小さじ1/2
- ココナッツミルク140ml
作り方
ポイント
工程2で少し味見すると、びっくりするほど美味しい甘味です。 それだけでも美味しいスープです。
- 1
生とうもろこしは皮をとり、半分に切り、実をそぎ取る。
- 2
鍋に1と水を入れ火にかける。 （芯の部分も加える。） 煮立ったらアクをとり、塩を入れる。 蓋をして弱火で30分煮る。
- 3
芯を取り除き、ハンドミキサーで滑らかにする。
- 4
ココナッツミルクを入れ、沸騰しない程度に温める。 粗熱が取れたら、お好みで冷やす。
レシピID
463852
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。