とうもろこしのココナッツミルクスープ

• 40分冷やす時間省く

材料4人分

• 生とうもろこし
  2本
• 水
  700ml
• 塩
  小さじ1/2
• ココナッツミルク
  140ml

作り方

• 1

  生とうもろこしは皮をとり、半分に切り、実をそぎ取る。

• 2

  鍋に1と水を入れ火にかける。 （芯の部分も加える。） 煮立ったらアクをとり、塩を入れる。 蓋をして弱火で30分煮る。

  
• 3

  芯を取り除き、ハンドミキサーで滑らかにする。

• 4

  ココナッツミルクを入れ、沸騰しない程度に温める。 粗熱が取れたら、お好みで冷やす。

ポイント

工程2で少し味見すると、びっくりするほど美味しい甘味です。 それだけでも美味しいスープです。

作ってみた！

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