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白子とトマトの軽い煮込み

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  • 15

冬に食べたくなる白子。シンプルにいただくのも良いですが、トマトとオリーブと一緒に洋風に仕上げました。パスタと合わせても美味しい軽いトマト煮です。

材料2人分

  • 白子
    100g
  • オリーブオイル
    大さじ1/2
  • ミニトマト
    10個
  • にんにく
    1/2片
  • ブラックオリーブ
    20g
  • 白ワイン
    大さじ2
  • 小さじ1/4

作り方

  • 1

    白子は強めの塩水で優しく洗う。 一口大に切り、熱湯をかけ、水気を拭き取る。

    白子とトマトの軽い煮込みの工程1
  • 2

    ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。 にんにくはみじんぎりする。

  • 3

    小さめの鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ火にかける。 香りが立ったらミニトマトを加え、中火で炒め潰しながら柔らかくする。

    白子とトマトの軽い煮込みの工程3
  • 4

    白ワインを加え煮立たせる。 塩、ブラックオリーブを加え、5分煮る。

    白子とトマトの軽い煮込みの工程4
  • 5

    1を加え、5分ほど混ぜながら煮る。

    白子とトマトの軽い煮込みの工程5

ポイント

白子は柔らかいので優しく洗って下さい。

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