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    新玉ねぎのフラン

    新玉ねぎのフラン
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    • 投稿日2024/03/28

    • 更新日2024/03/28

    • 調理時間45分

    洋風茶碗蒸しのフラン。春は甘味際立つ新玉ねぎとまろやかな豆乳を入れて蒸し上げました。甘味と塩麹の旨味でじんわり美味しい味わいです。春の雰囲気で、桜をあしらいました。

    材料4人分

    • 新玉ねぎ
      2個
    • A
      豆乳
      200ml(無調整豆乳)
    • A
      卵
      2個
    • A
      塩麹
      小さじ1(塩小さじ1/3～1/2で代用)
    • マスカルポーネチーズ
      適宜
    • 桜の塩漬け
      適宜
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    塩麹は塩で代用可

    • 準

      桜の塩漬けは塩抜きする。

    • 1

      新玉ねぎの皮を剥き、半分に切り、薄切りする。

    • 2

      1をフライパンに入れ、塩少々（分量外）し、しんなりするまでじっくり20～25分炒める。

    • 3

      ミキサーに2とA 豆乳200ml、卵2個、塩麹小さじ1を加え、攪拌する。 耐熱容器に入れる。

    • 4

      フライパンに水を張り、キッチンペーパーを置く。 沸騰したら3を並べる。

    • 5

      蓋をして、弱めの中火で10～12分蒸す。

    • 6

      上部にお好みでマスカルポーネチーズ、桜の塩漬けを飾る。

    レシピID

    479483

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    「玉ねぎ」の基礎

    築山紀子
    • Artist

    築山紀子

    料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • J.S.A.ワインエキスパート
    • C.P.A.チーズプロフェッショナル

    ＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。　 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より　宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。

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