主菜
パイナップルの豚肉巻き ココナッツミルク煮
投稿日2024/05/24
更新日2024/05/24
調理時間20分
甘味のあるパイナップルと豚肉は好相性。生のパイナップルを豚肉で巻いて、ココナッツミルクで煮ました。ちょっと暑くなると食べたくなるココナッツミルクの風味で食欲もアップ！
材料3人分（2~3人分）
- 生パイナップル250g
- 豚バラ肉250g
- ココナッツミルク200ml
- オリーブオイル適量
- にんにく1片
- 醤油小さじ2
- 玉ねぎ1/2個
- 塩少々
- ローリエ1枚
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
パイナップルは缶詰ではなく、生をカットしています。
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りする。
- 2
生パイナップルは皮を剥き、5cm幅に切る。
- 3
パイナップルに豚バラ肉を巻きつけ、塩をしておく。
- 4
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れる。 香りが立ったら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
- 5
3の巻き終わりを下にして入れ、両面焼き色を付ける。
- 6
余分な脂は気になれば拭き取り、ココナッツミルクを入れる。 醤油、ローリエを入れる。
- 7
蓋をして弱火で10分煮込む。 塩こしょうで調味する。
レシピID
483627
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。