パイナップルの豚肉巻き　ココナッツミルク煮

材料3人分（2~3人分）

• 生パイナップル
  250g
• 豚バラ肉
  250g
• ココナッツミルク
  200ml
• オリーブオイル
  適量
• にんにく
  1片
• 醤油
  小さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩
  少々
• ローリエ
  1枚
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎ、にんにくはみじん切りする。

• 2

  生パイナップルは皮を剥き、5cm幅に切る。

• 3

  パイナップルに豚バラ肉を巻きつけ、塩をしておく。

  
• 4

  フライパンににんにくとオリーブオイルを入れる。 香りが立ったら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

• 5

  3の巻き終わりを下にして入れ、両面焼き色を付ける。

  
• 6

  余分な脂は気になれば拭き取り、ココナッツミルクを入れる。 醤油、ローリエを入れる。

  
• 7

  蓋をして弱火で10分煮込む。 塩こしょうで調味する。

  

ポイント

パイナップルは缶詰ではなく、生をカットしています。

作ってみた！

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