かぼちゃのサラダ　スモークサーモンロール

材料2人分

• かぼちゃ
  150g
• A
  レーズン
  20g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ヨーグルト
  大さじ1
• A
  赤玉ねぎ
  1/4個
• A
  フレッシュハーブ
  2～3本(ディルやパセリ、チャービルなど)
• スモークサーモン
  70g
• オリーブオイル
  適量
• サワークリーム
  適宜

作り方

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を切り取る。 2cm角に切り、ボールに入れ、ふわっとラップをする。 レンジ600Wで4分加熱して柔らかくさせ、マッシュする。

• 2

  赤玉ねぎ、ディルはみじん切りする。かぼちゃのあら熱が取れたら、A レーズン20g、マヨネーズ大さじ1、ヨーグルト大さじ1、赤玉ねぎ1/4個、フレッシュハーブ2～3本を全て混ぜ合わせる。

• 3

  スモークサーモンに2をのせ、スモークサーモンを折り畳む。

• 4

  お皿に盛り、オリーブオイルを回しかける。 お好みで、サワークリームをのせる。

ポイント

無塩ナッツなどを刻んで入れても食感が良く美味しいです。

作ってみた！

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