副菜

ワインに合う新ごぼうのアンチョビきんぴら

Name: ワインに合う新ごぼうのアンチョビきんぴら
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 新ごぼう 120g; にんにく 1片; オリーブオイル 大さじ1; アンチョビペースト 8g; くるみ 10g; 赤ワイン 大さじ2; しょうゆ 小さじ1/2; 黒こしょう 少々

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20分

エネルギー88kcal
炭水化物5.8g
脂質6.8g
たんぱく質2.1g
糖質4.2g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

柔らかな新ごぼうをワインのおつまみきんぴらに。アンチョビと赤ワインで風味と味わい深くなったきんぴらは、ワインが進むお味です♪

材料4人分

新ごぼう
120g
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
アンチョビペースト
8g
くるみ
10g
赤ワイン
大さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
黒こしょう
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
新ごぼうはよく洗い、斜めに薄切りし、細く千切りする。にんにくはみじんぎりする。
2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがたったら新ごぼうを入れる。しんなりするまで弱めの中火で炒める。
3
赤ワイン、アンチョビペーストを入れ馴染ませながら炒める。くるみを砕き入れ煮詰めながら炒める。しょうゆを加え全体を混ぜ炒める。
4
お皿に盛り、黒こしょうを挽く。

ポイント

時短の場合は、ごぼうは斜め薄切りのままでもOKです。アンチョビフィレの場合は、ほぐしてください。赤ワインは軽めのものがおすすめです。

レシピID：522423

更新日：2026/04/08

投稿日：2026/04/08

作ってみた！

レビュー（1件）

のりのり🐾🎀🤍
2026/04/22 21:47
ごぼうの新感覚😻✨ ほろよいスパークリング（3％）と一緒に🍷💓 おうち飲み気分で🍷💓 新ごぼうのシャキシャキ食感にアンチョビのコクと旨みがしっかり絡んでやみつきになる美味しさでした🤤💖 大人な味なのでお砂糖も入れました🤍 ブラックペッパーがピリッと効いておつまみにもぴったりでした✨ ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｼﾀ(ㅅˊᵕˋ*)♪ 美味しいレシピありがとうございます💝🐾