【ごちそううどん】牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん♪

10

2019.10.15

分類主食

調理時間: 10分

ID 380913

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどん♪豆乳のまろやかさが
牡蠣をいっそう美味しくします。
最後にバターを加えるのがたまらなく美味しいです♪

    材料

    1人分
    うどん 1玉(約180g)
    牡蠣 5.6個
    小さじ1/2
    片栗粉 小さじ1
    ほうれん草 1株
    A
    顆粒中華鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    ひとつまみ
    A
    みりん 大さじ1
    A
    150ml
    豆乳 100ml
    バター 5g

    作り方

    ポイント

    牡蠣の下処理をすると格段にくさみがとれ、旨味が引き立ちます。
    豆乳は煮込みすぎると分離するので、手順通り最後に加えてください。
    1. ●牡蠣は袋からざるにとり、水気を切る
      ボウルに移し、塩小さじ1/2と片栗粉小さじ1を
      加えて軽く混ぜる。
      水約400mlを加え優しくかき混ぜる
      きれいな水で2,3回すすぎざるに取り
      キッチンペーパーで水気を取る
      ●ほうれん草は水で洗って4cm程度の長さに
      切りそろえる
    2. A

      顆粒中華鶏ガラスープの素 小さじ1、塩 ひとつまみ、みりん 大さじ1、水 150ml

      を鍋に入れて中火で加熱、
      湧いてきたら弱火に、うどんを入れほぐす1分煮込む
      牡蠣を入れ(牡蠣が煮えるようにうどんの間に入れる)
      1分半加熱
    3. 豆乳を加えてよく混ぜ合わす。ほうれん草をのせ、牡蠣を並べて
      弱火で蓋をして1分煮込む
      食べる時ににバターをのせる
    7 46

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