【ごちそううどん】牡蠣とほうれん草の豆乳煮込みうどん♪
投稿日2019/10/15
更新日2019/10/15
調理時間10分
旬の牡蠣がぷりっぷりのごちそううどん♪豆乳のまろやかさが 牡蠣をいっそう美味しくします。 最後にバターを加えるのがたまらなく美味しいです♪
材料1人分
- うどん１玉（約180ｇ）
- 牡蠣5.6個
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉小さじ１
- ほうれん草1株
- A顆粒中華鶏ガラスープの素小さじ１
- A塩ひとつまみ
- Aみりん大さじ１
- A水150ml
- 豆乳100ｍｌ
- バター5g
作り方
ポイント
牡蠣の下処理をすると格段にくさみがとれ、旨味が引き立ちます。 豆乳は煮込みすぎると分離するので、手順通り最後に加えてください。
- 準
●牡蠣は袋からざるにとり、水気を切る ボウルに移し、塩小さじ1/2と片栗粉小さじ１を 加えて軽く混ぜる。 水約400mlを加え優しくかき混ぜる きれいな水で２，３回すすぎざるに取り キッチンペーパーで水気を取る ●ほうれん草は水で洗って４cm程度の長さに 切りそろえる
- 1
A 顆粒中華鶏ガラスープの素小さじ１、塩ひとつまみ、みりん大さじ１、水150mlを鍋に入れて中火で加熱、 湧いてきたら弱火に、うどんを入れほぐす1分煮込む 牡蠣を入れ（牡蠣が煮えるようにうどんの間に入れる） 1分半加熱
- 2
豆乳を加えてよく混ぜ合わす。ほうれん草をのせ、牡蠣を並べて 弱火で蓋をして1分煮込む 食べる時ににバターをのせる
380913
質問
作ってみた!
「煮込みうどん」の基本レシピ・作り方
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 料理研究家/フードコーディネーター ✴︎✴︎旬を楽しむ おもてなし家庭料理✴︎✴︎ mayumillion (マユミリオン)と申します 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で美味しく健康的で華やかな 「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信 ✴︎野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ ✴︎作りたくなる高見えメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎漬けて焼くだけオーブン料理 ✴︎旬の果実でヘルシースイーツ レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion
