ビストロ味!フランス家庭の万能ソース!レムラードソース

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2019.12.17

分類調味料

調理時間: 5分

ID 383754

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

フランスの家庭料理でよく使われる万能ソースのレムラードソースを簡単に出来るようアレンジしました!
フランスに住んでいた頃良く食べた!あの味また食べたい!と思い作りました!このソースは家庭料理に使われるので、日本のフレンチにはあまり使われません。フランスではよく魚介類に、ステーキに、フライに、サンドイッチに何にでも合う馴染み深いソースです。

    材料4人分(100ml程度)
    マヨネーズ 大さじ5
    マスタード 大さじ2
    アンチョビペースト 小さじ1/2
    チャービル 5g
    パセリ 5g
    セロリ 1/3本
    はちみつ 小さじ1
    レモンの絞り汁 小さじ1
    作り方
    Point!
    粒マスタードではなく、フレンチマスタードを使ってください。ディジョンマスタードでも美味しくできます。
    1. セロリは4mm各のさいの目切りに
      チャービル、パセリはみじん切りに
    2. マヨネーズとマスタード、アンチョビペースト、はちみつをよく混ぜ、チャービル、セロリ、パセリ、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせる。
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