春〜〜♡桜ホイップ抹茶シフォン♡詳し〜いレシピ！

材料8人分（直径5cm高さ4cmのカップ約11個分）

• 卵
  2個
• 砂糖
  大さじ3.5
• 水
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ5(約50g)
• A
  抹茶
  小さじ1.5
• A
  ベイキングパウダー
  小さじ1
• B
  生クリム
  100ml
• B
  砂糖
  大さじ1.5
• 桜パウダー
  2g
• ホワイトチョコレート
  1/2枚（約25g）

作り方

• 下準備
  ●卵を黄身、白身に分ける。 こちらの抹茶シフォンの材料は13cmのシフォンケーキ型の分量なので、抹茶シフォンを作る特にもいいですよ

  
• 1

  【抹茶シフォンを作る】 大きめのボウルに卵黄、砂糖大さじ1と水を加え砂糖が溶けて白っぽくなるまで混ぜる。 サラダ油を加えてよく混ぜる。 A 薄力粉大さじ5(約50g)、抹茶小さじ1.5、ベイキングパウダー小さじ1をふるいにかけ加える。 粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わす。

  
• 2

  卵白に砂糖大さじ2.5を加え ツノが立つまで良く泡立てる ※オーブンを160度で予熱

  
• 3

  ①に②の泡立てた卵白の1/3の量を 加えゴムベラで良く混ぜ合わす。 残りの卵白を加えゴムベラでざっくり混ぜ合わす。 カップにスプーンで８分目まで流し入れ160℃で110～12分焼く 焼き上がったらオーブンから出し粗熱がとれるまでおく。

  
• 4

  【桜ホイップを作る】 焼いている間に 大き目のボウルにB 生クリム100ml、砂糖大さじ1.5を加え角が立つまで良くハンドミキサーで泡立てる。 桜パウダーを加え泡立て器で良く混ぜ合わせる。 ホイップ用袋の先を切り金具を入れ 袋をグラスで固定しクリームを先まで詰める

  
• 5

  【飾りの桜の花びら作り】 ※ケーキを作る前につくっておく 紙に桜の花びらを描き、その上にクッキングシートをのせ、とめる ホイップ用袋にホワイトチョコレートを割り入れ、60度のお湯につけて溶かす 溶けたら袋の先3mmを切りおとす。 シートの花びらをなぞり、ホワイトチョコレートを花びらの形にのせる。 冷凍庫で2時間以上固める はがす。

  
• 6

  【飾りつける】 ケーキの上に桜ホイップを絞り ホワイトチョコの花びらをかざる 花びらは紙に接してた面が表です

  
• 7

  使用した絞り金具は 口金10切#10(10cm)

  
• 8

  桜パウダーは製菓材料店で購入できます。 だいたい5g単位200〜300円

  
• 9

  カップはダイソーで買いました

  

ポイント

残りのメレンゲを混ぜ合わせるとき（工程③） メレンゲが潰れないように底からすくうように大きくかき混ぜる。 焼いてるときにすごく膨らみますが、冷めたらしぼんで調度よくなります。 抹茶シフォンの材料は13cmのシフォンケーキ型の分量なので、抹茶シフォンを作る特にもいいですよ

作ってみた！

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