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春〜〜♡桜ホイップ抹茶シフォン♡詳し〜いレシピ!

40

2020.03.06

分類デザート

調理時間: 40分

ID387051

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

桜と抹茶の香りがふわっと広がる愛らしいカップケーキ♡
バターを使わないシフォンケーキの生地に♪
シフォンのふわふわとホイップのふわふわがたまらない食感に!
ホワイトチョコで作った桜の花びらが可愛い♡おもてなしにも!お祝いにも!

スイーツ オーブン 抹茶 サラダ油 簡単 カップケーキ 薄力粉 レシピ アイデア料理 おもてなし

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材料8人分(直径5cm高さ4cmのカップ約11個分)
2個
砂糖 大さじ3.5
大さじ1
サラダ油 大さじ1
A
薄力粉 大さじ5(約50g)
A
抹茶 小さじ1.5
A
ベイキングパウダー 小さじ1
B
生クリム 100ml
B
砂糖 大さじ1.5
桜パウダー 2g
ホワイトチョコレート 1/2枚(約25g)
作り方
Point!
残りのメレンゲを混ぜ合わせるとき(工程③) メレンゲが潰れないように底からすくうように大きくかき混ぜる。 焼いてるときにすごく膨らみますが、冷めたらしぼんで調度よくなります。 抹茶シフォンの材料は13cmのシフォンケーキ型の分量なので、抹茶シフォンを作る特にもいいですよ
  1. ●卵を黄身、白身に分ける。
    こちらの抹茶シフォンの材料は13cmのシフォンケーキ型の分量なので、抹茶シフォンを作る特にもいいですよ
  2. 【抹茶シフォンを作る】
    大きめのボウルに卵黄、砂糖大さじ1と水を加え砂糖が溶けて白っぽくなるまで混ぜる。
    サラダ油を加えてよく混ぜる。
    A

    薄力粉 大さじ5(約50g)、抹茶 小さじ1.5、ベイキングパウダー 小さじ1

    をふるいにかけ加える。
    粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わす。
  3. 卵白に砂糖大さじ2.5を加え
    ツノが立つまで良く泡立てる
    ※オーブンを160度で予熱
  4. ①に②の泡立てた卵白の1/3の量を
    加えゴムベラで良く混ぜ合わす。
    残りの卵白を加えゴムベラでざっくり混ぜ合わす。

    カップにスプーンで8分目まで流し入れ160℃で110~12分焼く
    焼き上がったらオーブンから出し粗熱がとれるまでおく。
  5. 【桜ホイップを作る】
    焼いている間に
    大き目のボウルにB

    生クリム 100ml、砂糖 大さじ1.5

    を加え角が立つまで良くハンドミキサーで泡立てる。
    桜パウダーを加え泡立て器で良く混ぜ合わせる。
    ホイップ用袋の先を切り金具を入れ
    袋をグラスで固定しクリームを先まで詰める
  6. 【飾りの桜の花びら作り】
    ※ケーキを作る前につくっておく

    紙に桜の花びらを描き、その上にクッキングシートをのせ、とめる
    ホイップ用袋にホワイトチョコレートを割り入れ、60度のお湯につけて溶かす
    溶けたら袋の先3mmを切りおとす。
    シートの花びらをなぞり、ホワイトチョコレートを花びらの形にのせる。
    冷凍庫で2時間以上固める
    はがす。
  7. 【飾りつける】
    ケーキの上に桜ホイップを絞り
    ホワイトチョコの花びらをかざる

    花びらは紙に接してた面が表です
  8. 使用した絞り金具は
    口金10切#10(10cm)
  9. 桜パウダーは製菓材料店で購入できます。
    だいたい5g単位200〜300円
  10. カップはダイソーで買いました
2 40

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