春〜〜♡桜ホイップ抹茶シフォン♡詳し〜いレシピ！
投稿日2020/03/06
更新日2020/03/06
調理時間40分
桜と抹茶の香りがふわっと広がる愛らしいカップケーキ♡ バターを使わないシフォンケーキの生地に♪ シフォンのふわふわとホイップのふわふわがたまらない食感に！ ホワイトチョコで作った桜の花びらが可愛い♡おもてなしにも！お祝いにも！
材料8人分（直径5cm高さ4cmのカップ約11個分）
- 卵2個
- 砂糖大さじ3.5
- 水大さじ1
- サラダ油大さじ1
- A薄力粉大さじ5(約50g)
- A抹茶小さじ1.5
- Aベイキングパウダー小さじ1
- B生クリム100ml
- B砂糖大さじ1.5
- 桜パウダー2g
- ホワイトチョコレート1/2枚（約25g）
作り方
ポイント
残りのメレンゲを混ぜ合わせるとき（工程③） メレンゲが潰れないように底からすくうように大きくかき混ぜる。 焼いてるときにすごく膨らみますが、冷めたらしぼんで調度よくなります。 抹茶シフォンの材料は13cmのシフォンケーキ型の分量なので、抹茶シフォンを作る特にもいいですよ
- 準
●卵を黄身、白身に分ける。 こちらの抹茶シフォンの材料は13cmのシフォンケーキ型の分量なので、抹茶シフォンを作る特にもいいですよ
- 1
【抹茶シフォンを作る】 大きめのボウルに卵黄、砂糖大さじ1と水を加え砂糖が溶けて白っぽくなるまで混ぜる。 サラダ油を加えてよく混ぜる。 A 薄力粉大さじ5(約50g)、抹茶小さじ1.5、ベイキングパウダー小さじ1をふるいにかけ加える。 粉っぽさがなくなるまで良く混ぜ合わす。
- 2
卵白に砂糖大さじ2.5を加え ツノが立つまで良く泡立てる ※オーブンを160度で予熱
- 3
①に②の泡立てた卵白の1/3の量を 加えゴムベラで良く混ぜ合わす。 残りの卵白を加えゴムベラでざっくり混ぜ合わす。 カップにスプーンで８分目まで流し入れ160℃で110～12分焼く 焼き上がったらオーブンから出し粗熱がとれるまでおく。
- 4
【桜ホイップを作る】 焼いている間に 大き目のボウルにB 生クリム100ml、砂糖大さじ1.5を加え角が立つまで良くハンドミキサーで泡立てる。 桜パウダーを加え泡立て器で良く混ぜ合わせる。 ホイップ用袋の先を切り金具を入れ 袋をグラスで固定しクリームを先まで詰める
- 5
【飾りの桜の花びら作り】 ※ケーキを作る前につくっておく 紙に桜の花びらを描き、その上にクッキングシートをのせ、とめる ホイップ用袋にホワイトチョコレートを割り入れ、60度のお湯につけて溶かす 溶けたら袋の先3mmを切りおとす。 シートの花びらをなぞり、ホワイトチョコレートを花びらの形にのせる。 冷凍庫で2時間以上固める はがす。
- 6
【飾りつける】 ケーキの上に桜ホイップを絞り ホワイトチョコの花びらをかざる 花びらは紙に接してた面が表です
- 7
使用した絞り金具は 口金10切#10(10cm)
- 8
桜パウダーは製菓材料店で購入できます。 だいたい5g単位200〜300円
- 9
カップはダイソーで買いました
387051
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mayumillion
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プロフィールご覧頂きありがとうございます 作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに 身近な食材で”ささっと!おうちでごちそう” を発信 ✴︎デリ風レシピ ✴︎作りたくなる華やかメイン ✴︎至福のおつまみ ✴︎ヘルシースイーツ ✴︎キャンプ飯 レシピ開発/写真提供/コラム執筆/スタイリング/雑誌掲載/商品PR動画出演など 食に関する仕事に幅広く従事しています 毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的な料理をご紹介しています 《料理は目で食べる》と言われるぐらい 見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーの センスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう 食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion