極旨!プリプリ!”辛くない”エビチリ!白ごはんに合う〜♡

10

2020.04.30

分類主菜

調理時間: 10分

ID 390647

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

お子さまや辛いのが苦手な方に
おすすめ!
辛くないのに旨味があって
本格的なエビチリのレシピです♪

でも辛味をなくすと辛いのが好きな方は物足りない…
そんな時は辛くないエビチリと
“旨み豆板醤”で好みの辛さに合わせたら
みんなが好きな辛さで楽しめますよ

    材料

    3人分
    海老 8~10尾
    片栗粉 大さじ1(もみ洗い用)
    玉ねぎみじん切り 1/2個
    生姜みじん切り 1かけ分
    ニンニクみじん切り 1かけ分
    ごま油 大さじ2(海老を焼く用)
    ごま油 小さじ1(玉ねぎを炒める用)
    A
    大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    片栗粉 大さじ1
    B
    小さじ1/2
    B
    ケッチャップ 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    ごま油 小さじ1
    B
    顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    70ml
    B
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    海老の下処理は手間ですがすると断然美味しくなります。
    にんにくと生姜を香りが出る生で加熱してから玉ねぎを入れてください。
    合わせ調味料は下に片栗粉が沈むので必ず加える前にもう一度しっかり混ぜ合わせてください。
    1. 【海老の下処理】
      ●海老の殻を取り、背を開き背ワタを取る
      ●尾の先を切り落とし中の水分を抜く
      ●ボウルに海老と片栗粉大さじ1を加え
      揉み込む
      ●水で2回すすぐ
      ●キッチンペーパーで水気をしっかり取る
      A

      酒 大さじ1、ごま油 小さじ1

      を海老に加えて下味をつける
      【その他の材料の下準備】
      ●玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
      B

      酢 小さじ1/2、ケッチャップ 大さじ2、砂糖 大さじ1、ごま油 小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1、醤油 小さじ1、水 70ml、片栗粉 小さじ1

      を小さな容器に入れ混ぜ合わせておく
    2. 下処理をしたエビに片栗粉をまぶし
      フライパンにごま油を熱しエビを入れ
      弱火で両面2分焼く、お皿などに
      一度とっておく
    3. フライパンの余分な油を拭き取り
      ごま油、(加える方はニンニクみじん切り、生姜みじん切りを入れて香りがしてきたら)
      玉ねぎみじん切りを加えてしんなりするまで炒める
    4. 合わせ調味料をもう一度混ぜ②に加え
      ①のエビを加えてとろみがついてきたら
      完成.
    5. 辛さをプラスしたい方は
      こちらの “旨み豆板醤”がオススメです

      oceans-nadia.com/user/148150/recipe/390648
    36 391

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