おせち料理にも!柚子マリネ2種♡柚子釜(器)の詳しい作り方

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2020.12.26

分類副菜

調理時間: 10分

ID 403695

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

☆ホタテとカブの純白マリネ
★タコとパプリカと玉ねぎの紅白柚子マリネ
柚子の外側を器に「柚子釜」を使った
柚子の果汁のドレッシングでマリネする
見た目にも華やかなオードブル♡
おせちにもいいいですね!
柚子釜の作り方を写真付きで詳しく載せています。

    材料2人分(各種1つずつ)
    茹でダコ 80g程度
    小さじ1
    パプリカ 1/5個
    玉ねぎ 1/6個
    バジル 3枚
    柚子 2個
    小カブ 1/2個
    ホタテ(刺身用) 6個
    A
    柚子の果汁 2つ分(約大さじ2)
    A
    オリーブオイル 大さじ1と1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    はちみつ 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    ●和えてからしばらくすると具材から水分が出ます。
    食べる前に取れシイングと和えて下さい。
    1. ●茹でダコは食べやすい大きさに切り、酢をかけてもみ、水気を
      キッチンペーパーでふきとる
      ●パプリカは細く切る
      ●玉ねぎは薄くスライスし水にさらす。
      ギュッと絞り、キッチンペーパーで水気を取る。
      ●バジルは細かく切る
      ●小カブは茎を1cm残して切り下ろし、
      皮をむき1/2個分を縦に6等分に切る。
    2. 柚子の上から1/4を切り落とす
      柚子を回しながらスプーンで実をくり抜く
      ※大さじスプーンがおすすめです
    3. ●ハサミで口を
      ジグザグに切り落とす。
      ●ドレッシングの材料A

      柚子の果汁 2つ分(約大さじ2)、オリーブオイル 大さじ1と1/2、塩 小さじ1/4、はちみつ 小さじ1/2

      を混ぜわせる
      切り取った柚子をみじん切りにし、
      みじん切りした柚子の1/2をドレッシングに加える。
    4. ●タコ、パプリカ、玉ねぎ、バジル
      ●小カブ、ホタテ(刺身用)
      それぞれをドレッシングで和える。
    5. 柚子の底に穴が開く時があります。
      サランラップを敷くと良いですよ!
    6. 柚子釜に盛り付け柚子のみじん切りを散らばせる。
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