ウイスキーボンボン風ちょっと大人のフォンダンショコラ

●耐熱容器に板チョコを割って入れる。バター(食塩不使用)を適当な大きさ(8mm幅程度)に切って加える。 ●ボウルに卵を割り入れて泡立て器でよくかき混ぜ、一度こしておく。 ●ブラックチェリー(缶詰)は小さな容器に入れ、ウイスキー(ブラックチェリー用)を加え、漬けておく。 ●オーブンを200℃に予熱しておく。

チョコとバターを入れた容器にふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で1分加熱し、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。もう一度ラップをふんわりとかけて電子レンジ(500W)で15秒加熱し、よく混ぜ合わせる。 砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。 卵を3回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく混ぜ合わせる。

1に薄力粉、ココアパウダー(無糖)をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。 ウイスキー(生地用)を加え、よく混ぜ合わせる。 マフィン型にそれぞれ1/3の高さまで生地を注ぎ、ウイスキーに漬けておいたチェリーを1粒ずつ入れ、上から生地を7分目まで注ぐ。

予熱したオーブンで、8分30秒焼く。 焼き上がったらすぐに取り出し、10分置いて冷ます。型から外し、皿に盛り付ける。 (焼きたては外側も柔らかいため、すぐに型から外すと崩れやすいです。冷ましてから外してください。)

お好みでホイップクリームを添える場合は、3で焼いている間に、ボウルにA 生クリーム100ml、砂糖大さじ1を入れ、泡立てる。 ホイップクリームをフォンダンショコラの横に添え、残りのブラックチェリーを飾る(漬けていたウイスキーをかけてもおいしくいただけます)。 お好みで粉砂糖をふる。

今回使ったマフィン型は、100円ショップで売っているマフィン型Mサイズ(直径5.5cm高さ5cm・10枚入り)です。