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    ローストビーフパイ包み〜赤ワインソース〜★クリスマスにも

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    ローストビーフパイ包み〜赤ワインソース〜★クリスマスにも

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    • 投稿日2022/12/07

    • 更新日2022/12/07

    • 調理時間45(焼く時間も含む)

    サクサクのパイ生地に 程よく火の入ったローストビーフ 生ハムの塩味と旨味が加わり 甘めの赤ワインソースが まるでレストランで頂くような仕上がりに 記念日やクリスマスなど ちょっと頑張るディナーに 作ると意外と簡単ですよ!

    材料4人分4切れ分

    • 牛ランプブロック(ローストビーフ用)
      350g程度(もも肉ブロックで代用可)
    • A
      小さじ1/3
    • A
      こしょう
      小さじ1/4
    • A
      おろしにんにく
      1かけ分
    • 冷凍パイシート
      1枚(20cm×20cm(150g)
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • 生ハム
      12枚程度
    • 打ち粉
      適量(強力粉)
    • 溶き卵
      1個分
    • 赤ワイン
      120ml
    • B
      ウスターソース
      大さじ1
    • B
      はちみつ
      大さじ1
    • B
      しょうゆ
      小さじ1
    • バター
      10g
    • クレソン
      適宜

    作り方

    ポイント

    ※肉はなるべく形の整った(四角形)を選んで下さい。 ※パイシート19cm×11cmのタイプは2枚必要です。肉の大きさによりパイシートが足りない場合があります。あらかじめ多めに用意しておいて下さい。 【工程4】肉が大きくて分量のパイシートでは包めない場合は、2枚伸ばし、一枚に肉をのせ、もう一枚をかぶせて 余分な生地をカットして下さい。 【工程6】焼き時間は目安です。各ご家庭のオーブンで火加減が異なるので調整してください。 最初の200度で焼く時間の焼き加減の目安 10分⇒レア・15分⇒ミディアムレア・20分⇒ミディアム・30分⇒ウェルダン 写真は15分焼いています。

    • ・牛ランプブロック(ローストビーフ用)にA 塩小さじ1/3、こしょう小さじ1/4、おろしにんにく1かけ分をすり込む。ラップをぴったりかけて、3分おく。 ・冷凍パイシートを解凍する。(表示通り)

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを薄く伸ばし、 中火で加熱。十分に熱くなったら 牛肉を全面に焼き色をつける。 (全面45秒程度焼く) フライパンから取り出す。 ※焼いたあとのフライパンでソースを作りますので フライパンは洗わずに置いておいて下さい。

      工程写真
    • 2

      ラップの上に生ハムを並べ、その上に1の牛肉をのせ 生ハムで包み、ラップで包む。

      工程写真
    • 3

      まな板に打ち粉をし解凍された冷凍パイシートをのせ パイシートの上と麺棒にも打ち粉をして パイシートを伸ばす。

      工程写真
    • 4

      ※このときオーブンを200度で予熱する。 3の上に2をラップを外してのせる。(端から2cm奥にのせる)お肉の端2cmを残してパイシートを切る。 残りのパイシートが肉をのせたパイシートより一回り大きくなりように切る。 肉をのせたパイシートの端に溶き卵を塗る。 肉の上に一回り大きいパイシートを重ね、ぴったり沿わすように包む。

      工程写真
    • 5

      パイシートの端は内側に折りたたみ、指で押しながらくっつける。 溶き卵を表面に塗り、パイシートが余っていれば 細長く切り、斜めに飾り、溶き卵を塗る。

      工程写真
    • 6

      200度のオーブンで15分焼き、続けて230度で5分焼く。 焼き上がったら取り出し10分おいてから、カットする。

      工程写真
    • 7

      【ソースを作る】 1のフライパンに赤ワインを加え中火で加熱。 木べらでフライパンの焦げをこそげ落としながら煮詰める 元の分量の1/2くらいの量になるまで。 B ウスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え良く混ぜ合わせ、バターを加え溶かす。

      工程写真
    • 8

      器にソースをひき、カットしたパイ包みを盛り付け お好みでクレソンを添える。

      工程写真
    • 9

      成城石井で購入できるこちらのパイシートを使いました。 パリッと仕上がります。

      工程写真
    レシピID

    449942

    「牛肉」の基礎

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    mayumillion

    プロフィールご覧頂きありがとうございます😊 何気ない食材でー工夫した手料理を作った時の 「美味しい!」の一言が嬉しくて🎶 そんな作る方も食べる方も笑顔にするような “心豊かになる 幸せレシピ”💕を お伝え出来ればと思います。 主婦の視点から、毎日の料理が楽しくなるよう 簡単に手に入る少ない材料や調味料でも 美味しく健康的に”おうちでごちそう” 料理は目で食べると言われるぐらい見た目も大事! 元ネイリスト、アパレルデザイナーのセンスを活かして 華やかにおしゃれに見えるよう食材の配色や盛り付けを工夫 また、フランスに住んでいたことと 旅行が好きなので、 いろんな国の料理を作るのも好きです 日本人にも食べやすく、日本の材料でも 作れるようアレンジした海外の料理など いろんなお料理やスイーツのレシピを アップしていきたいと思います🎶 よろしくお願いします😊 Instagram→@mayumillion

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