汁物

温活！ゴロゴロかぼちゃの豆乳ジンジャースープ

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

熱い季節に冷たいものを食べて、弱ってしまった胃腸に温活スープはいかがですか？ホクホクかぼちゃの甘みにベーコンの旨味が溶け出した、優しいお味の味噌仕立ての豆乳スープ。しょうがも効いてお腹ポカポカ♪味噌の発酵食品が入ってるのも嬉しいですね♡具沢山で一品満足！食べるスープです。

材料2人分（スープ皿2杯分、マグカップ4杯分）

下準備
・かぼちゃは3cm角に切る。・しめじは石づきを切り落とし手でほぐす。・玉ねぎは横半分に切り、1.5cm 幅のくし切り。・ベーコンは食べやすい大きさに切る。
1
鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとベーコンを入れ、玉ねぎが半透明になるまで中火で炒める。
2
１の玉ねぎと厚切りベーコンを端に寄せ、かぼちゃを皮目を下になるべく重ならないように並べる。水を注ぎ、塩を加え中火で加熱。沸騰したら蓋をし、弱火で６分煮る。
3
２にA 豆乳350ml、めんつゆ大さじ1、おろししょうが小さじ１を加えしめじを加えて弱火で加熱。沸騰しないように気をつけながら、２分煮込む。しめじに火が通ったら、味噌をとく。器に盛り付けお好みでパセリを散らす。

【工程３】グツグツ煮てしまうと、豆乳がもろもろと分離してしまうので、沸騰しないように火加減は調節して下さい。

かぼちゃの薄切り

かぼちゃの角切り

かぼちゃの面取り

かぼちゃの下処理

かぼちゃの保存方法

レシピID：468885

更新日：2023/09/27

投稿日：2023/09/27

まゆの
2024/10/22 20:19
ジンジャースープぅ？美味しそ～😆👍✨ お腹も冬支度に入らなければ💦 てな、訳でコチラのスープに決定- ̗̀💡 ̖́- うわぁ～(๑꒪▿꒪)抜かりないわ…サトちゃん作ってるやん（笑）カボチャの甘みとベーコン、きのこの旨味微かに感じる生姜！それらを味噌が、まろやかに上手くまとめてるねぇ～(๑>ڡ<๑)🍴💕 スプーンで上品に飲んでたケド、途中からカップに直接口付けて、ズズーッて飲んでたわ（笑）
サトちゃん
2024/03/12 17:35
これは旨い😋👍 お味噌、豆乳の優しい円やかさにカボチャの甘味、、寒い夜にオススメのスープですね😄✌️ スープというよりはスープ煮ですかねゴロゴロカボチャが美味しかったです🤤 この優しい味は、又食べたくなること間違いなしかな🥰✌️