茄子と豚肉の生姜ポン酢醤油炒めおかか和え

材料2人分

• 豚肉
  150g
• 茄子
  1～2本
• かつお節
  1パック(3gくらい)
• ごま油
  大さじ1～
• A
  ポン酢
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1弱
• A
  生姜(チューブ)
  3cm
• A
  塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  豚肉は食べ易い大きさに切り、茄子は縦半分に切ってから適当な幅の斜め切りにする。

• 2

  ごま油を熱したフライパンで豚肉を炒め、こんがりしたら茄子を加えて炒めてしんなりしたらA ポン酢大さじ2、醤油小さじ1弱、生姜(チューブ)3cm、塩こしょう適量を加えてフライパンを揺すって手早く炒める。

• 3

  かつお節を加えてサッと混ぜ合わせる。

ポイント

豚肉を先に炒めて、豚肉から出た脂とごま油を後から入れる茄子に吸い込ませています。もしごま油が足りないようなら途中で足して下さいね!

作ってみた！

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