もっちり鶏むね肉と舞茸のケチャップ風味バター炒め

鶏むね肉はそぎ切りにしてからひと口大に切り、ビニール袋にA 酒小さじ2、醤油小さじ1、塩こしょう少々と共に入れて揉み、片栗粉を加えて振ってまぶす。玉ねぎはくし型に、舞茸は石突きを取る。

油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、色が変わったら裏返して蓋をし、弱火にして3分蒸す。蓋を取って中火に戻し、玉ねぎと舞茸を加えて炒める。

玉ねぎに火が通ったらB ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、バター小さじ1を加えて全体に揺すりながら絡めて照りを出す。