もっちり鶏むね肉と舞茸のケチャップ風味バター炒め

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• 舞茸
  1パック
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  バター
  小さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにしてからひと口大に切り、ビニール袋にA 酒小さじ2、醤油小さじ1、塩こしょう少々と共に入れて揉み、片栗粉を加えて振ってまぶす。玉ねぎはくし型に、舞茸は石突きを取る。

• 2

  油(分量外・適量)を熱したフライパンで焼き、色が変わったら裏返して蓋をし、弱火にして3分蒸す。蓋を取って中火に戻し、玉ねぎと舞茸を加えて炒める。

• 3

  玉ねぎに火が通ったらB ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、バター小さじ1を加えて全体に揺すりながら絡めて照りを出す。

ポイント

鶏むね肉は最初に焼く時に焼き過ぎないように、色が変わったら裏返してOKです。蒸して中まで火を通す事で柔らかさが増します。

作ってみた！

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