手羽元と残り野菜でたっぷり野菜のカレー風味

手羽元は塩、こしょうを振る。白菜はざく切り、しめじは石づきを取り、椎茸は薄切り、トマトはくし形に切り、玉ねぎは適当は幅に切る。A 水200ml、コンソメ1個、カレー粉小さじ2はコンソメを砕いて混ぜておく。

フライパンに薄く油(分量外)を引いて熱し、玉ねぎと白菜を炒める。少ししんなりしてきたら一旦火を止め、残りの野菜と手羽元をのせてAを回しかけ、火にかける。

ふつふつしてきたら弱火にし蓋をして25分蒸し焼きにする。蓋を取り全体にざっくり混ぜて塩、こしょうで味を調える。