お肉なしでヘルシー♪鮭とはんぺんの照り焼きハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れふんわりラップをして電子レンジ(500W)で2分チンして冷ます。

ボウルにはんぺんを入れて手でよく握り潰す。形が残っててもOKです。

鮭は皮と大きな骨を取り除いて、包丁で粘り気が出るまでガンガン叩く。 小さい骨は叩いてると自然に出てきます。

2のボウルに1と3とA パン粉1/2カップ、牛乳大さじ2、卵1個、塩こしょう適量を入れてよく混ぜ合わせて4等分にし、ハンバーグと同じ要領で形を整える。B 醤油大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ2は合わせておく。

油(分量外・適量)を熱したフライパンにハンバーグを入れて焼き、焼き色がついたら裏返す。 付け合せのエリンギとアスパラ(各分量外・適量)を端っこで焼いてます。

裏返したら酒大さじ1(分量外)を回しかけて強めの弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにする。(付け合わせも一緒に)

蓋を開けて火を強め、合わせたBを加えてタレを上から回しかけながら煮詰めて照りが出たらお皿に盛って、フライパンに残ったタレを上からかける。