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お肉なしでヘルシー♪鮭とはんぺんの照り焼きハンバーグ

40
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2014.07.01

分類主菜

調理時間: 40分

ID117009

たっきーママ

たっきーママ@**happy kitchen**

ダイエット中や幼児食にいいと思います

ハンバーグ はんぺん サケ

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材料(4個分)
◎鮭 2切れ
◎はんぺん 大1枚(110g)
◎玉ねぎ 1/2個
◎パン粉 1/2カップ
◎牛乳 大さじ2
◎卵 1個
◎塩こしょう 適量
★醤油 大さじ2
★ 酒 大さじ2
★みりん 大さじ2
★砂糖 小さじ2
作り方
Point!
  1. 玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れふんわりラップをして500wで2分チンして冷ます。
  2. ボウルにはんぺんを入れて手でよく握り潰す。形が残っててもOKです。
  3. 鮭は皮と大きな骨を取り除いて、包丁で粘り気が出るまでガンガン叩く。
    小さい骨は叩いてると自然に出てきます。
  4. ボウルに◎の全てを入れてよく混ぜ合わせて4等分にし、ハンバーグと同じ要領で形を整える。★は合わせておく。
  5. 油を熱したフライパンにハンバーグを入れて焼き、焼き色がついたら裏返す。
    付け合せのエリンギとアスパラを端っこで焼いてます。
  6. 裏返したら酒大さじ1(分量外)を回しかけて強めの弱火にし、蓋をして5分蒸し焼きにする。(付け合わせも一緒に)
  7. 蓋を開けて火を強め、★を加えてタレを上から回しかけながら煮詰めて照りが出たらお皿に盛って、フライパンに残ったタレを上からかける。
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