さっぱりクリーミー♪チキンのホワイトレモンソースがけ

しめじは石づきを取り小房に分ける。

鶏もも肉に塩こしょうをしっかり振り、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面こんがり焼いたら蓋をして弱火で蒸して中まで火を通す。

鶏肉を取り出してそぎ切りにしお皿に盛る。1のフライパンにバターを入れて熱し、溶けたらしめじを入れて炒める。

薄力粉を振って炒め、粉っぽさがなくなったら水を少量ずつ入れて溶かしながら伸ばす。

牛乳を入れて沸騰したら火を弱めてコンソメ(固形)を入れ、コンソメが溶けたらレモン汁と塩こしょうを入れて味を調える。