主菜
鶏むね肉とブロッコリーの塩昆布レモンバター
15分
鶏むね肉とブロッコリーを、塩昆布×レモン×バターで味わう、さっぱりコク旨なひと皿。 下味をつけた鶏むね肉に「お米の粉 お料理自慢の薄力粉」を薄くまぶして焼くことで、肉の水分を保ち、しっとりやわらかな仕上がりに。 米粉は薄付きなので、コーティングしても食べ応えが重くなりにくいのも嬉しいポイントです。 先にレンジ加熱したブロッコリーを加えたら、調味料を合わせるだけ。 塩昆布のうま味にレモンの爽やかな酸味とバターのコクが重なり、シンプルな材料でも満足感のある味わいに仕上がります。
材料4人分
- 鶏むね肉1枚（250ｇ）
- ブロッコリー1/2房
- レモン1個
- お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ2
- 塩昆布10ｇ
- オリーブオイル小さじ2
- A塩少々
- A酒小さじ1
- Bみりん、レモン汁各大さじ1
- Bバター10ｇ
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600Ｗ）で2分半加熱する。 加熱後はすぐふたを開けて水分を飛ばす。
- 2
レモンの半量は絞り、残り半分は薄切りのいちょう切りにする。
- 3
鶏むね肉を一口大のそぎ切りにしてA 塩少々、酒小さじ1をもみこみ、お米の粉 お料理自慢の薄力粉をまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉を焼く。
- 5
鶏むね肉の両面に焼き色がついて火が通ったら、ブロッコリーとB みりん、レモン汁各大さじ1、バター10ｇを加えて全体にからめる。 ツヤが出たら塩昆布を混ぜ合わせて火を止める。
- 6
レモンのいちょう切りをさっと混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。
ポイント
・鶏むね肉を米粉でコーティングすることで肉の水分を保ち、かたくなるのを防ぎます。 ・レモンのフレッシュ感を保つため、果肉は最後にさっと和えます。
レシピID：531350
更新日：2026/09/09
投稿日：2026/09/09
作ってみた！
楽ラク手抜キッチン🐶🐾2026/09/12 14:18
鶏むね肉とブロッコリーの塩昆布バターソテー🧡🧈🍗🥦🍋🧂🩶💫✨ 藻塩🧂で味付けした､こんがり焼き目の柔らか鶏むねチキン🍗､シャキっと感の残したブロッコリー🥦､ほんのり甘味とてりとコクの､みりんバター🧡🧈､爽やかな酸味💛の生絞りレモン🍋と､まろやかな深みの塩昆布🩶で､めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ 大好き💙がいっぱい詰まってる〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから､我が家の定番💙で､また作る〜💖😋💕💫✨ 加奈子さん🩵😸いつもありがとうございます💚🐶🐾
