寒い季節に♪温まる～ミネストローネ（圧力鍋でも普通鍋でも）

• 35分

材料4人分

• キャベツ
  1/4個
• 玉ねぎ
  1個
• にんじん
  1個
• じゃが芋
  1個
• ベーコン
  たっぷり(5枚くらい)
• カットトマト水煮缶
  1缶
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  2片
• バジル
  お好みで
• 粉チーズ
  お好みで
• A
  コンソメ
  2個
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  適量
• A
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  ニンニクはみじん切りに、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋、ベーコンは全て適当な大きさの角切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒めて香りがたってきたらベーコンを加えて炒める。

• 3

  そこに1の角切りにした食材全てとカットトマト水煮缶、水6カップ(分量外)を入れて蓋をし、強火にかけて沸騰して圧がかかったら弱火にして10分煮る。

• 4

  10分したら火を止めて、圧が抜けたら蓋を開けてA コンソメ2個、ケチャップ大さじ2、砂糖小さじ1、塩適量、ブラックペッパー適量の材料を入れてよく混ぜ、コンソメが完全に溶けるまで10分ほど煮る。

• 5

  器に盛ってバジル、粉チーズを振ると更に美味しいです♪

ポイント

普通鍋で作る場合は、3の蓋をする前に火にかけ、フツフツして来たら蓋をして強めの弱火にかけてコトコト煮ます。1時間位で野菜類も柔らかく溶けてくるので、柔らかさを確認してからAを入れ、そこからは圧力鍋と同じです。

作ってみた！

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