主菜
ガーリック風味のポークチャップ
投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間15分
母がよく作ってくれた、私のおふくろの味とも言えるボークチャップ。しめじと玉ねぎのソースに、更にガーリック風味にしてみました。
材料（4枚分）
- とんかつ用豚ヒレ肉4枚
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1房
- にんにく(チューブ)適量
- 薄力粉適量
- 塩、こしょう各適量
- Aケチャップ大さじ6
- Aウスターソース大さじ4
- Aコンソメ1個
- A砂糖大さじ1
- A水1カップ
作り方
ポイント
お肉は、冷蔵庫から出してすぐよりも調理の30分ほど前に出して 常温にしてから焼いた方が柔らかくなります。 そして、いっぱいたたく事で繊維が断ち切れて更に柔らかくなります(*^ー^)ノ
- 1
とんかつ用豚ヒレ肉を全体にたたいて、薄くにんにく(チューブ)を塗って常温になるまで置いておく。
- 2
玉ねぎは薄いくし形、しめじは石づきを切り、A ケチャップ大さじ6、ウスターソース大さじ4、コンソメ1個、砂糖大さじ1、水1カップは合わせておく。
- 3
豚肉に塩、こしょうを振って薄力粉を薄くまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
- 4
豚肉を一旦取り出し、同じフライパンで玉ねぎとしめじを炒めてAを加える。
- 5
- 6
お皿に盛って上から5の残りのソースをかける。
レシピID
118632
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
