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    主菜

    ガーリック風味のポークチャップ

    • 投稿日2014/09/01

    • 更新日2014/09/01

    • 調理時間15

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    母がよく作ってくれた、私のおふくろの味とも言えるボークチャップ。しめじと玉ねぎのソースに、更にガーリック風味にしてみました。

    材料4枚分

    • とんかつ用豚ヒレ肉
      4枚
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • しめじ
      1房
    • にんにく(チューブ)
      適量
    • 薄力粉
      適量
    • 塩、こしょう
      各適量
    • A
      ケチャップ
      大さじ6
    • A
      ウスターソース
      大さじ4
    • A
      コンソメ
      1個
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      1カップ

    作り方

    ポイント

    お肉は、冷蔵庫から出してすぐよりも調理の30分ほど前に出して 常温にしてから焼いた方が柔らかくなります。 そして、いっぱいたたく事で繊維が断ち切れて更に柔らかくなります(*^ー^)ノ

    • 1

      とんかつ用豚ヒレ肉を全体にたたいて、薄くにんにく(チューブ)を塗って常温になるまで置いておく。

    • 2

      玉ねぎは薄いくし形、しめじは石づきを切り、A ケチャップ大さじ6、ウスターソース大さじ4、コンソメ1個、砂糖大さじ1、水1カップは合わせておく。

    • 3

      豚肉に塩、こしょうを振って薄力粉を薄くまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。

    • 4

      豚肉を一旦取り出し、同じフライパンで玉ねぎとしめじを炒めてAを加える。

    • 5

      煮立ったら3の豚肉を戻し入れ、とろみが出るまで煮絡める。

    • 6

      お皿に盛って上から5の残りのソースをかける。

    レシピID

    118632

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    奥田和美(たっきーママ)
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    奥田和美(たっきーママ)

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • フードアナリスト

    「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演者多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャーのお弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。

    「料理家」という働き方 Artist History