ガーリック風味のポークチャップ

材料（4枚分）

• とんかつ用豚ヒレ肉
  4枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• しめじ
  1房
• にんにく(チューブ)
  適量
• 薄力粉
  適量
• 塩、こしょう
  各適量
• A
  ケチャップ
  大さじ6
• A
  ウスターソース
  大さじ4
• A
  コンソメ
  1個
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  1カップ

作り方

• 1

  とんかつ用豚ヒレ肉を全体にたたいて、薄くにんにく(チューブ)を塗って常温になるまで置いておく。

• 2

  玉ねぎは薄いくし形、しめじは石づきを切り、A ケチャップ大さじ6、ウスターソース大さじ4、コンソメ1個、砂糖大さじ1、水1カップは合わせておく。

• 3

  豚肉に塩、こしょうを振って薄力粉を薄くまぶし、油(分量外・適量)を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。

• 4

  豚肉を一旦取り出し、同じフライパンで玉ねぎとしめじを炒めてAを加える。

• 5

  煮立ったら3の豚肉を戻し入れ、とろみが出るまで煮絡める。

• 6

  お皿に盛って上から5の残りのソースをかける。

ポイント

お肉は、冷蔵庫から出してすぐよりも調理の30分ほど前に出して 常温にしてから焼いた方が柔らかくなります。 そして、いっぱいたたく事で繊維が断ち切れて更に柔らかくなります(*^ー^)ノ

作ってみた！

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