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蒸し蒸しするこの季節、 「温かいスープはもう嫌よ(TωT)」 「冷たいビシソワーズが食べたいわ( ´艸`)」 「でも難しそう(-。-;)」 と悩める方の為に簡単ビシソワーズ風をご紹介します(*^ー^)ノ
面倒でなければ、3の工程が終わった時点でミキサーかフードプロセッサー、ハンディブレンダーなどで回した方が滑らかになります。
じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れ、水(分量外)をひたひたに入れて茹でる。
お箸を刺したら崩れる位になったら鍋のお湯だけを捨て、鍋の中でマッシャーなどでじゃがいもをガンガン潰す。
マッシュ状になったら水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰するまで茹でる。
沸騰したら牛乳、砂糖、バターを入れて溶けるまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。(別容器に移した方が早く冷めます)
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奥田和美(たっきーママ)
料理研究家
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。