汁物

ちゃちゃっと作って冷たく冷やして♪簡単ビシソワーズ

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投稿日2014/09/01
更新日2014/09/01
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

蒸し蒸しするこの季節、「温かいスープはもう嫌よ(TωT)」「冷たいビシソワーズが食べたいわ( ´艸｀)」「でも難しそう(-。－；)」と悩める方の為に簡単ビシソワーズ風をご紹介します(*^ー^)ノ

材料4人分

じゃがいも
大3個(又は中4個)
牛乳
300ml
水
200ml
バター
大さじ1
コンソメ
1.5個
砂糖
小さじ1
塩、こしょう
各少々

!安全な料理のために

作り方

ポイント

面倒でなければ、3の工程が終わった時点でミキサーかフードプロセッサー、ハンディブレンダーなどで回した方が滑らかになります。

1
じゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切って鍋に入れ、水(分量外)をひたひたに入れて茹でる。
2
お箸を刺したら崩れる位になったら鍋のお湯だけを捨て、鍋の中でマッシャーなどでじゃがいもをガンガン潰す。
3
マッシュ状になったら水とコンソメを入れて火にかけ、沸騰するまで茹でる。
4
沸騰したら牛乳、砂糖、バターを入れて溶けるまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。
5
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。（別容器に移した方が早く冷めます）

レシピID

118920

質問

作ってみた!

「じゃがいも」の基礎

じゃがいもの乱切り

じゃがいもの半月切り

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じゃがいものくし形切り

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じゃがいもの保存方法

Artist

奥田和美（たっきーママ）

料理研究家

フードコーディネーター
フードアナリスト

「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。フードアナリスト、フードコーディネーター。雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、著書24冊累計214万部突破。