主菜
ご飯が止まらない！ふわふわ柔らか【豚の甘辛生姜つくね】
投稿日2024/04/27
更新日2024/04/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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生地にマヨネーズを入れてふわふわに仕上げました。 卵黄につけて食べたら最高にビールに合う！ もちろんそのままでも美味しいし、冷めても柔らかくて美味しいのでお弁当にもぴったり。
材料2人分
- 玉ねぎ1/2個
- 白炒りごま適量
- サラダ油大さじ1
- 卵黄2個(なくても可)
- A豚挽き肉250g
- A片栗粉、マヨネーズ各大さじ1
- A酒小さじ1
- A生姜（チューブ）4cm
- A塩、こしょう各ひとつまみ
- B砂糖、酒各大さじ1
- B醤油、みりん各大さじ2
作り方
ポイント
ある程度照りがついたら火からおろして下さい。 タレは煮詰まるとドロドロになる＆苦くなるので、少した状態で完成。 小分けにして冷凍も可能なので、まとめて作るのもおすすめ。
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 B 砂糖、酒各大さじ1、醤油、みりん各大さじ2は混ぜておく。
- 1
ボウルにA 豚挽き肉250g、片栗粉、マヨネーズ各大さじ1、酒小さじ1、生姜（チューブ）4cm、塩、こしょう各ひとつまみと玉ねぎを入れてよく捏ね、6等分にしてそれぞれ型に成形する。 （お弁当用の場合は8等分がおすすめ）
- 2
サラダ油を中火で熱したフライパンに1を並べ、焼き色がついたら裏返して蓋をし弱火で4分蒸し焼きにする。
- 3
蓋を取ってフライパンの油を拭き取ったらB 砂糖、酒各大さじ1、醤油、みりん各大さじ2をまわしかけて照りが出るまで絡める。
- 4
（あれば）それぞれに竹串を刺して器に並べて白炒りごまを散らし、卵黄につけて頂く。
レシピID
481754
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。
