冷めても美味しい！大きめで食べ応えあり【照り焼きマヨつくね】

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• たまねぎ
  1/2個
• マヨネーズ
  適量
• いりごま(白)
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  塩、こしょう
  各ひとつまみ
• B
  きび砂糖、酒、醤油、みりん
  各大さじ2
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  1cm
• ブーケレタス
  適宜

作り方

• 下準備
  たまねぎはみじん切りにする。 B きび砂糖、酒、醤油、みりん各大さじ2、ごま油大さじ1、おろしにんにく(チューブ)1cmは混ぜ合わせておく。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉、たまねぎ、A 卵1個、片栗粉大さじ1、塩、こしょう各ひとつまみを入れてよく混ぜ、4等分にして丸く成型したら真ん中を大きくくぼませる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1のくぼみのある面を下にして並べ、焼き色がつくまで1分30秒程焼く。

  
• 3

  焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を取って中火に戻したらB きび砂糖、酒、醤油、みりん各大さじ2、ごま油大さじ1、おろしにんにく(チューブ)1cmを加え、上下に返しながらたれをからめる。 とろみがついてきたら弱火にして、くぼみにマヨネーズをのせて蓋をし、1分程蒸し焼きにする。

  
• 5

  溜まったたれを上からかけ、器に盛ったらいりごま(白)を散らす。 お好みでブーケレタスを添える。

  

ポイント

最初にくぼませた面を上にして焼いてしまうと、膨らんでしまう上にアクや脂がくぼみに溜まる場合があるため、下にして焼くことをおすすめします。 たれは少しとろみがついた時点ですぐに弱火にしてください。

作ってみた！

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