まるごとビーツのシンプルなスープ

25

2016.10.14

分類汁物

調理時間: 25分(冷製にする場合の時間は除く)

ID 143677

nanako

宅配野菜のセットでビーツが届いたので、栄養たっぷりな皮ごとビーツのシンプルなスープを作りました。秋の爽やかなランチにいかがでしょうか・・・

    材料

    4人分
    ビーツ 2個(250g)
    タマネギ 1個
    A
    菜種油(オリーブ油可) 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    大さじ3
    1.5カップ
    エディブル・フラワー(あれば) 適量

    作り方

    ポイント

    *冷製でいただく場合は、(あれば)エディブル・フラワーを添えると華やかになります。
    *水(1.5カップ)の代わりに牛乳や豆乳でも美味しくいただけます。
    1. ビーツとタマネギは、薄くスライスする。
    2. 厚手の鍋にビーツ、タマネギとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で15分蒸し煮する。
    3. ミキサーに①と水を入れ、スープ状にして鍋に戻して温め、塩(分量外)で味を調えれば出来上がり。冷製でいただく場合は冷やす。
    5 10

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