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    汁物

    まるごとビーツのシンプルなスープ

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    • 25冷製にする場合の時間は除く

    宅配野菜のセットでビーツが届いたので、栄養たっぷりな皮ごとビーツのシンプルなスープを作りました。秋の爽やかなランチにいかがでしょうか・・・

    材料4人分

    • ビーツ
      2個(250g)
    • タマネギ
      1個
    • A
      菜種油(オリーブ油可)
      大さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      大さじ3
    • 1.5カップ
    • エディブル・フラワー(あれば)
      適量

    作り方

    • 下準備
      ビーツとタマネギは、薄くスライスする。

    • 1

      厚手の鍋にビーツ、タマネギとAを入れ、蓋をして中火で3分、弱火で15分蒸し煮する。

    • 2

      ミキサーに①と水を入れ、スープ状にして鍋に戻して温め、塩(分量外)で味を調えれば出来上がり。冷製でいただく場合は冷やす。

    ポイント

    *冷製でいただく場合は、(あれば)エディブル・フラワーを添えると華やかになります。 *水(1.5カップ)の代わりに牛乳や豆乳でも美味しくいただけます。

    作ってみた!

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