柿のティラミス
投稿日2014/09/22
更新日2014/09/22
調理時間20分
柿の自然な甘さとメープルシロップの深い味わい、クッキー生地の塩気が絶妙にマッチしていてクセになる美味しさです！
材料（大きめプリンカップで３個分）
- 柿(完熟)1/2個
- 柿(少し固め)1/4個
- マスカルポーネ100g
- 生クリーム100cc
- グラニュー糖大さじ1
- メープルシロップ大さじ1
- グラハムビスケット3枚
- バター(有塩)10g
作り方
ポイント
柔らかく熟れた柿は砂糖を入れなくてもジャムのような甘さなので、できればペースト部分は完熟を使用してください。なければ固めの柿に砂糖を加え煮て、ジャムを作ってください。 器に入れる際、スプーンの腹の部分を使って塗り広げると、きれいな層が作れます。
- 準
バターを電子レンジ200w・1分ほどで溶かしておく。
- 1
グラハムビスケットをビニール袋などに入れ、めん棒で細かく砕く。 そこへ、溶かしたバターを加え馴染ませる。
- 2
柿（完熟）の皮をむき、包丁で叩きペースト状にする。 柿（少し固め）の皮をむき、小さめのさいの目切りにする。
- 3
よく冷えた生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てまで泡立て、そこへマスカルポーネ、メープルシロップを加えゴムベラで混ぜる。
- 4
器に１のクッキー生地、３のクリーム、２のペースト、３のクリームの順に層になるよう入れる。
- 5
上に２のさいの目切りした柿をトッピングする。
119808
質問
作ってみた!
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「生クリーム」の基礎
「柿」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中！ 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる＆キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など