柿のティラミス

材料（大きめプリンカップで３個分）

• 柿(完熟)
  1/2個
• 柿(少し固め)
  1/4個
• マスカルポーネ
  100g
• 生クリーム
  100cc
• グラニュー糖
  大さじ1
• メープルシロップ
  大さじ1
• グラハムビスケット
  3枚
• バター(有塩)
  10g

作り方

• 下準備
  バターを電子レンジ200w・1分ほどで溶かしておく。

• 1

  グラハムビスケットをビニール袋などに入れ、めん棒で細かく砕く。 そこへ、溶かしたバターを加え馴染ませる。

• 2

  柿（完熟）の皮をむき、包丁で叩きペースト状にする。 柿（少し固め）の皮をむき、小さめのさいの目切りにする。

• 3

  よく冷えた生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てまで泡立て、そこへマスカルポーネ、メープルシロップを加えゴムベラで混ぜる。

• 4

  器に１のクッキー生地、３のクリーム、２のペースト、３のクリームの順に層になるよう入れる。

• 5

  上に２のさいの目切りした柿をトッピングする。

ポイント

柔らかく熟れた柿は砂糖を入れなくてもジャムのような甘さなので、できればペースト部分は完熟を使用してください。なければ固めの柿に砂糖を加え煮て、ジャムを作ってください。 器に入れる際、スプーンの腹の部分を使って塗り広げると、きれいな層が作れます。

作ってみた！

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