プロ料理家のレシピ数:31,454レシピ

柿のティラミス

  • 2014.09.22

  • 119808
    柿のティラミス
    柿のティラミス柿のティラミス柿のティラミス

    コメント

    柿の自然な甘さとメープルシロップの深い味わい、クッキー生地の塩気が絶妙にマッチしていてクセになる美味しさです!

    材料(大きめプリンカップで3個分)

    1/2個
    1/4個
    100g
    100cc
    大さじ1
    大さじ1
    3枚
    10g

    作り方

    下準備

    バターを電子レンジ200w・1分ほどで溶かしておく。

    1

    グラハムビスケットをビニール袋などに入れ、めん棒で細かく砕く。
    そこへ、溶かしたバターを加え馴染ませる。

    2

    柿(完熟)の皮をむき、包丁で叩きペースト状にする。
    柿(少し固め)の皮をむき、小さめのさいの目切りにする。

    3

    よく冷えた生クリームにグラニュー糖を加え、8分立てまで泡立て、そこへマスカルポーネ、メープルシロップを加えゴムベラで混ぜる。

    4

    器に1のクッキー生地、3のクリーム、2のペースト、3のクリームの順に層になるよう入れる。

    5

    上に2のさいの目切りした柿をトッピングする。

    ポイント

    柔らかく熟れた柿は砂糖を入れなくてもジャムのような甘さなので、できればペースト部分は完熟を使用してください。なければ固めの柿に砂糖を加え煮て、ジャムを作ってください。

    器に入れる際、スプーンの腹の部分を使って塗り広げると、きれいな層が作れます。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「柿」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ