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アップルポテトパイ

  • 2014.10.21

  • 120582
    アップルポテトパイ
    アップルポテトパイ

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    りんごとさつまいもで秋の味覚を満喫できるスイーツです。冷凍パイ生地を使用しているので、とっても簡単!

    材料(タルト型18cm)

    型に敷き込むくらい
    中玉1コ
    200g
    大さじ1
    大さじ2
    各小さじ1/5
    100cc
    大さじ2
    適宜

    作り方

    下準備

    オーブンに余熱200℃入れておく。

    1

    りんごを縦半分に切り、半分はトッピング用に薄切りにし、残り半分は皮をむき薄いイチョウ切りにする。
    さつまいもは皮をむき大きめの角切りにし、竹串が通るくらいまで茹で、湯を捨て火にかけ粉をふかす。

    2

    ボウルにイチョウ切りのりんご、砂糖、薄力粉、シナモン、ナツメグを入れ混ぜ合わせる。

    3

    粉をふかしたさつまいもをすりこ木で潰し、生クリーム、メープルシロップを加え、ゴムベラで混ぜる。

    4

    冷凍パイシートは使う10分前に室温に戻し、型より一回り大きくなるようめん棒で伸ばす。型に敷き込んだらピケをする。

    5

    4に2を平らになるよう入れ、その上に3を山状になるよう盛る。
    その上にスライスしたりんごを並べ、溶き卵を全体に薄く塗る。

    6

    オーブン200℃で20分、180℃で10分焼く。

    ポイント

    さつまいもの潰し加減は、ペースト状でもゴロゴロ感を残してもお好みで作ってください。
    トッピングのりんごの変色が気になる場合は、スライスした後、塩水に浸けておいてください。

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