アップルポテトパイ

• 60分

材料（タルト型18cm）

• 冷凍パイ生地
  型に敷き込むくらい
• りんご
  中玉1コ
• さつまいも
  200g
• 薄力粉
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ2
• シナモン、ナツメグ
  各小さじ1/5
• 生クリーム
  100cc
• メープルシロップ
  大さじ2
• 塗り用溶き卵
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンに余熱200℃入れておく。

• 1

  りんごを縦半分に切り、半分はトッピング用に薄切りにし、残り半分は皮をむき薄いイチョウ切りにする。 さつまいもは皮をむき大きめの角切りにし、竹串が通るくらいまで茹で、湯を捨て火にかけ粉をふかす。

• 2

  ボウルにイチョウ切りのりんご、砂糖、薄力粉、シナモン、ナツメグを入れ混ぜ合わせる。

• 3

  粉をふかしたさつまいもをすりこ木で潰し、生クリーム、メープルシロップを加え、ゴムベラで混ぜる。

• 4

  冷凍パイシートは使う10分前に室温に戻し、型より一回り大きくなるようめん棒で伸ばす。型に敷き込んだらピケをする。

• 5

  ４に２を平らになるよう入れ、その上に３を山状になるよう盛る。 その上にスライスしたりんごを並べ、溶き卵を全体に薄く塗る。

• 6

  オーブン200℃で20分、180℃で10分焼く。

ポイント

さつまいもの潰し加減は、ペースト状でもゴロゴロ感を残してもお好みで作ってください。 トッピングのりんごの変色が気になる場合は、スライスした後、塩水に浸けておいてください。

作ってみた！

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