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冷蔵庫に残っていた半端な野菜、肉を集めた香味炒めです。簡単だけどご飯がススム!と好評です。 茸類も青菜も余り物で試してみて下さい。
強火でパッと作ると、使う青菜のシャキシャキ感が味わえます。そのために炒める前に調味料を用意しておくのがポイントです。 お好みで唐辛子や生姜を入れても美味しいです。
調味料Bを合わせておく。
舞茸は食べやすい大きさに割く、ニラは4cmのザク切り、トマトは縦半分に切る、ピーマンは細めの乱切りにする。
豚こま切れ肉は2cmくらいに切り、Aを揉み込んでおく。
フライパンにごま油を熱し、2を炒め、火が通ったら野菜類を入れ炒める。
全体に火が通ったら、合わせ調味料Bをよく混ぜてから全体に回しかけ、とろみが付くまで炒める。
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宇田川 みさき
料理家 「続けられるヘルシーごはん」をテーマにした料理教室 「料理からなりたい自分になる」をテーマに、講座、セミナーを主宰しています。 2児の母としても毎日奮闘中! 【 掲載コラム・実績 】 楽天レシピ「デイリシャス」毎月配信 離乳食サイト「リッピー」毎月配信 ウェブマガジン「Lilcono」にて「食べる&キレイ」コラム連載 「Grapps」にて「体がよろこぶ美人ごはん」コラム連載 料理家レシピサイト 発酵食品レシピコンテスト グランプリー受賞 桶川市公民館「雑穀マイスターが教える美人ごはん講座」登壇 ファミリーサポート会員ステップアップ講習会「まごわやさしいワンプレート」登壇 小学校家庭学級「雑穀でヘルシーおうちイタリアン」登壇 など