ご飯が進む♪なすと豚こまのにんにく香味炒め
投稿日2022/08/15
更新日2022/08/15
調理時間15分
にんにくと生姜の風味が効いた香味炒めです♪ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉300g
- なす4本・正味300g
- にんにく2～3かけ
- 生姜1～2かけ
- Aオイスターソース・ぽん酢各大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ2
- ごま油大さじ2と1/2
- 紫蘇の千切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豚こま切れ肉：150g なす：2本・正味150g にんにく：1～2かけ 生姜：1/2～1かけ (A）オイスターソース・ぽん酢：各大さじ1/2 (A）砂糖：小さじ2 (A）鶏がらスープの素：小さじ1 ごま油：大さじ1と1/2 紫蘇の千切り・白いりごま：お好みで
- 準
なすはヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1㎝強に切る。 にんにく、生姜はみじん切りにする。 A オイスターソース・ぽん酢各大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油とにんにく、生姜を加えて中火にかけ、香りが立って来たら豚こま切れ肉を加えて軽くほぐす。
- 2
ほぐれたらなすの加えて炒め、火が通って来たら、Ａ を加え、強火にして汁気が少なくなるまで炒めたら出来上がり！ 器に盛りお好みで紫蘇の千切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
