【パパッと一品】豚ばらピーマンの香味炒め
投稿日2022/07/07
更新日2022/07/07
調理時間10分
ピーマン大量にあるときにやっちゃう我が家の定番おかず。ごま油でピーマンをこんがり焼くことがおいしさのコツ！ 少量のカレー粉の隠し味でごはんがすすみます ごはんはもちろん、そうめんの日あと一品欲しい時にも相性GOODです◎
材料2人分
- ピーマン5個
- 豚ばら薄切り肉80〜100g
- しょうが薄スライス1枚
- 白だし小さじ1
- カレー粉少々
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ピーマンは1個あたり35g程度の平均的なものを使用しています （巨大または小さなピーマンを使う場合は数を調整してください） ・この料理はピーマンを先に焼き、肉を後入れしますので豚ばら薄切り肉はできるだけ薄いものが適しています ・カレー粉はほんの少量！入れてるか入れてないかバレないくらいの隠し味がちょうどおいしいです
- 準
- 1
フライパンにごま油を熱しピーマンを入れ塩（分量外ほんのひとつまみ）をふり「中火」で炒める ※ あまり動かさず、焼き色をつけると香ばしい
- 2
ピーマンにこんがり焼き色がつきはじめたら片側に寄せて、あいたスペースに豚ばら薄切り肉を入れ、肉に塩・こしょうを少量ふり炒める
- 3
豚肉に火が通ったら、しょうが・白だし・カレー粉を加え、さっとひと混ぜし火を止める ※ カレー粉はほんの少量 入れているのが分からないくらいの隠し味がGOOD
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質問
作ってみた!
7555562022/07/17 06:26
簡単でめっちゃ美味しかったです！畑でピーマンが沢山採れて食べ切れなかったので、このレシピを知ることができて嬉しいです。また作ります。
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
