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    主菜

    【パパッと一品】豚ばらピーマンの香味炒め

    • 投稿日2022/07/07

    • 更新日2022/07/07

    • 調理時間10

    お気に入り

    60

    ピーマン大量にあるときにやっちゃう我が家の定番おかず。ごま油でピーマンをこんがり焼くことがおいしさのコツ! 少量のカレー粉の隠し味でごはんがすすみます ごはんはもちろん、そうめんの日あと一品欲しい時にも相性GOODです◎

    材料2人分

    • ピーマン
      5個
    • 豚ばら薄切り肉
      80〜100g
    • しょうが
      薄スライス1枚
    • 白だし
      小さじ1
    • カレー粉
      少々
    • 塩・こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ピーマンは1個あたり35g程度の平均的なものを使用しています (巨大または小さなピーマンを使う場合は数を調整してください) ・この料理はピーマンを先に焼き、肉を後入れしますので豚ばら薄切り肉はできるだけ薄いものが適しています ・カレー粉はほんの少量!入れてるか入れてないかバレないくらいの隠し味がちょうどおいしいです

    • ・ピーマンは縦長に6等分する ・しょうがは千切りかみじん切りにする ・豚肉は食べやすい大きさ(3〜4cm)に切る

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を熱しピーマンを入れ塩(分量外ほんのひとつまみ)をふり「中火」で炒める ※ あまり動かさず、焼き色をつけると香ばしい

      工程写真
    • 2

      ピーマンにこんがり焼き色がつきはじめたら片側に寄せて、あいたスペースに豚ばら薄切り肉を入れ、肉に塩・こしょうを少量ふり炒める

      工程写真
    • 3

      豚肉に火が通ったら、しょうが・白だし・カレー粉を加え、さっとひと混ぜし火を止める ※ カレー粉はほんの少量 入れているのが分からないくらいの隠し味がGOOD

      工程写真
    レシピID

    440602

    質問

    作ってみた!

    • 755556
      755556

      2022/07/17 06:26

      簡単でめっちゃ美味しかったです!畑でピーマンが沢山採れて食べ切れなかったので、このレシピを知ることができて嬉しいです。また作ります。

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    料理研究家

    東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉

    「料理家」という働き方 Artist History