『豚肉とインゲンと卵の甘辛香味炒め』#簡単#ご飯が進む

15

2020.07.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 394744

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

時間のない日でもパパッと作りやすい甘辛炒め。薄切りの豚肉とインゲンを、生姜やにんにくで風味よく炒めます。ふんわり卵もプラスしてボリュームアップ!ご飯が進む簡単おかずです^^

    材料2人分
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 100g
    インゲン 100g
    2個
    A
    生姜のみじん切り 小さじ1
    A
    ニンニクのみじん切り 小さじ1/2
    B
    大さじ1
    B
    醤油 大さじ1と1/3
    B
    砂糖 小さじ1
    小さじ1
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▪️卵をふんわり炒めるコツは、フライパンをよく温めること。ふんわりとして7〜8割程度火が通ったら、すぐ取り出してください。

    ▪️酢を加えることで、味が締まり美味しさが増します。
    1. ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。
      ▪️インゲンはヘタを切り、長さを3〜4等分に切る。
      ▪️卵と少々の塩(分量外)を合わせてよく溶きほぐしておく。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1 )を入れて中火でよく温める。溶き卵を入れてふんわりと炒めたら、いったん取り出す。
    3. フライパンにA

      生姜のみじん切り 小さじ1、ニンニクのみじん切り 小さじ1/2

      とサラダ油(大さじ1/2)を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら豚肉を加えて中火で炒める。肉に火が通ったら、インゲンも加えて1分ほど炒める。
    4. 混ぜ合わせたB

      酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/3、砂糖 小さじ1

      を加えて火を強め、汁気がなくなる程度によく炒める。酢をまわしかけ、①の卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。
      器に盛り付け、こしょうをふる。
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