『豚肉とインゲンと卵の甘辛香味炒め』＃簡単＃ご飯が進む

材料2人分

• 豚バラ肉しゃぶしゃぶ用
  100g
• インゲン
  100g
• 卵
  2個
• A
  生姜のみじん切り
  小さじ1
• A
  ニンニクのみじん切り
  小さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1と1/3
• B
  砂糖
  小さじ1
• 酢
  小さじ1
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は食べやすい大きさに切る。 ▪️インゲンはヘタを切り、長さを3〜4等分に切る。 ▪️卵と少々の塩（分量外）を合わせてよく溶きほぐしておく。

• 1

  フライパンにサラダ油（大さじ1 ）を入れて中火でよく温める。溶き卵を入れてふんわりと炒めたら、いったん取り出す。

• 2

  フライパンにA 生姜のみじん切り小さじ1、ニンニクのみじん切り小さじ1/2とサラダ油（大さじ1/2）を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら豚肉を加えて中火で炒める。肉に火が通ったら、インゲンも加えて1分ほど炒める。

  
• 3

  混ぜ合わせたB 酒大さじ1、醤油大さじ1と1/3、砂糖小さじ1を加えて火を強め、汁気がなくなる程度によく炒める。酢をまわしかけ、①の卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。 器に盛り付け、こしょうをふる。

  

ポイント

▪️卵をふんわり炒めるコツは、フライパンをよく温めること。ふんわりとして7〜8割程度火が通ったら、すぐ取り出してください。 ▪️酢を加えることで、味が締まり美味しさが増します。

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