雑穀とドライフルーツのビスコッティー

60

2018.08.09

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(雑穀を炊く時間は除く)

ID 333890

宇田川 みさき

料理からなりたい自分になる♡

噛みごたえ抜群のビスコッティーです。
雑穀の香ばしいさとドライフルーツの酸味が噛むたびに広がります。
たくさん作って、ジャーにシリカゲルを入れて保存しておけます。
雑穀は黒米、キヌア、アマランサスを使いました。
ドライフルーツはカリフォルニアレーズン、サルタナレーズン、グリーンレーズンを使いました。

    材料4人分(作りやすい分量です)
    A
    薄力粉 120g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1/2
    炊いた雑穀 50g
    お好みのドライフルーツ 30g
    30g
    きび砂糖 50g
    オリーブ油 大さじ2
    作り方
    Point!
    焼くのに時間がかかりますが、適当に作っても失敗なしのお手軽お菓子です♪
    コーヒーと相性のよいドライフルーツフルーツやナッツを入れて、コーヒーのお供にどうぞ。
    1. ・好みの雑穀を浸水させてから、10分ほど茹でておく。粗熱をとる。
      ・大きなドライフルーツは混ぜやすい適当は大きさに切る。
      A

      薄力粉 120g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

      は合わせてふるっておく。
      ・オーブンに180℃の余熱を入れる。
    2. ボウルに卵ときび砂糖を入れ、よく混ぜる。
      そこにオリーブ油を加えさらによく混ぜる。
    3. A

      薄力粉 120g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

      をふるって混ぜ、①に加えざっくり混ぜる。
      粉っぽさが残っている状態で、炊いた雑穀とお好みのドライフルーツを加え、さっくり混ぜる。
    4. 均一に混ざったら、オーブンシートを敷いた天板に、厚さ1.5㎝ほどの楕円形状に成型して置く。
      (わらじのような形に)
    5. 180℃に余熱したオーブンで15分焼き、いったん取り出し、1㎝幅にカットして、切り口を上にして並べ、150℃で30分焼く。
    3 35
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