Name: 雑穀とドライフルーツのビスコッティー
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4人分
Cuisine: スイーツ
Ingredients: 薄力粉 120g; ベーキングパウダー 小さじ1/2; 炊いた雑穀 50g; お好みのドライフルーツ 30g; 卵 30g; きび砂糖 50g; オリーブ油 大さじ2

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2018.08.09

分類デザート

調理時間： 1時間 0分（雑穀を炊く時間は除く）

ID 333890

宇田川みさき

料理からなりたい自分になる♡

噛みごたえ抜群のビスコッティーです。
雑穀の香ばしいさとドライフルーツの酸味が噛むたびに広がります。
たくさん作って、ジャーにシリカゲルを入れて保存しておけます。
雑穀は黒米、キヌア、アマランサスを使いました。
ドライフルーツはカリフォルニアレーズン、サルタナレーズン、グリーンレーズンを使いました。

材料

4人分(作りやすい分量です)

A	薄力粉	120g
A	ベーキングパウダー	小さじ1/2
	炊いた雑穀	50g
	お好みのドライフルーツ	30g
	卵	30g
	きび砂糖	50g
	オリーブ油	大さじ2

作り方

ポイント

焼くのに時間がかかりますが、適当に作っても失敗なしのお手軽お菓子です♪
コーヒーと相性のよいドライフルーツフルーツやナッツを入れて、コーヒーのお供にどうぞ。

・好みの雑穀を浸水させてから、10分ほど茹でておく。粗熱をとる。
・大きなドライフルーツは混ぜやすい適当は大きさに切る。
・A
薄力粉 120g、ベーキングパウダー小さじ1/2
は合わせてふるっておく。
・オーブンに180℃の余熱を入れる。
ボウルに卵ときび砂糖を入れ、よく混ぜる。
そこにオリーブ油を加えさらによく混ぜる。
A
薄力粉 120g、ベーキングパウダー小さじ1/2
をふるって混ぜ、①に加えざっくり混ぜる。
粉っぽさが残っている状態で、炊いた雑穀とお好みのドライフルーツを加え、さっくり混ぜる。
均一に混ざったら、オーブンシートを敷いた天板に、厚さ1.5㎝ほどの楕円形状に成型して置く。
(わらじのような形に)
180℃に余熱したオーブンで15分焼き、いったん取り出し、1㎝幅にカットして、切り口を上にして並べ、150℃で30分焼く。