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赤ナスのステーキ

10

2014.06.23

分類

調理時間: 10分

古谷 真知子

食育インストラクター、キッズキッチンインストラクター

この赤ナス、あまりの大きさに紫大根と間違えました。
初めて食べたのですが、アクが少なくふわとろ~な食感がたまりません♡

なす 時短 おもてなし シニア ヘルシー

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材料(4人分)
赤ナス 8cm分
オリーブオイル 大さじ2
西京みそ 大さじ1
みりん 大さじ1
作り方
Point!
普通のナスや米ナスを使う場合は5~10分水にさらしてしっかり水分を拭きとってから焼いて下さい。 西京みそが無い場合は、白味噌大さじ1+砂糖小さじ1で代用して下さい。
  1. 赤ナスは2cmの輪切りにします。
    アクが少ないので水にさらす必要はありません。
    西京みそとみりんを合わせてレンジで20秒加熱しておきます。
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、輪切りにした赤ナスを入れて弱火でじっくり焼きます。
  3. ひっくり返して残りのオリーブオイルを入れて焼きます。
    お皿に盛り付けてみそだれをかけたら出来上がりです。
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