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赤ナスのステーキ

  • 2014.06.23

  • 116795
    赤ナスのステーキ
    赤ナスのステーキ

    コメント

    この赤ナス、あまりの大きさに紫大根と間違えました。
    初めて食べたのですが、アクが少なくふわとろ~な食感がたまりません♡

    材料(4人分)

    8cm分
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    赤ナスは2cmの輪切りにします。
    アクが少ないので水にさらす必要はありません。
    西京みそとみりんを合わせてレンジで20秒加熱しておきます。

    2

    フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、輪切りにした赤ナスを入れて弱火でじっくり焼きます。

    3

    ひっくり返して残りのオリーブオイルを入れて焼きます。
    お皿に盛り付けてみそだれをかけたら出来上がりです。

    ポイント

    普通のナスや米ナスを使う場合は5~10分水にさらしてしっかり水分を拭きとってから焼いて下さい。
    西京みそが無い場合は、白味噌大さじ1+砂糖小さじ1で代用して下さい。

    このレシピのキーワード
    なす 時短 おもてなし シニア ヘルシー

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