赤ナスのステーキ

10

2014.06.23

分類

調理時間: 10分

ID 116795

古谷 真知子

食育インストラクター、キッズキッチンインストラクター

この赤ナス、あまりの大きさに紫大根と間違えました。
初めて食べたのですが、アクが少なくふわとろ~な食感がたまりません♡

    材料

    (4人分)
    赤ナス 8cm分
    オリーブオイル 大さじ2
    西京みそ 大さじ1
    みりん 大さじ1

    作り方

    ポイント

    普通のナスや米ナスを使う場合は5~10分水にさらしてしっかり水分を拭きとってから焼いて下さい。
    西京みそが無い場合は、白味噌大さじ1+砂糖小さじ1で代用して下さい。
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    1. 赤ナスは2cmの輪切りにします。
      アクが少ないので水にさらす必要はありません。
      西京みそとみりんを合わせてレンジで20秒加熱しておきます。
    2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて火にかけ、輪切りにした赤ナスを入れて弱火でじっくり焼きます。
    3. ひっくり返して残りのオリーブオイルを入れて焼きます。
      お皿に盛り付けてみそだれをかけたら出来上がりです。
    15 10

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