年越しそば＊白だしで簡単♪驚く旨さ♡豚肉入り湯葉蕎麦

材料2人分

• 蕎麦(茹でそば)
  2玉
• 豚肉(豚バラやしゃぶしゃぶ用)
  50〜100g位
• 湯葉
  4枚使用(使う湯葉でお好みで調整して下さい)
• 柚子皮
  適量
• 白だしと水
  600cc(うどんつゆより少し薄めにして)
• A
  醤油
  大さじ1/2 〜ま1(先ず少な目に入れて味を見て調整して下さい)
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 七味唐辛子
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ○豚肉は食べやすい大きさに切ります。 ○柚子皮は千切りにしておきます。

  
• 1

  鍋に白だしと水をうどんつゆより少し薄めの濃さに合わせて沸騰させ、沸騰したら豚肉(豚バラやしゃぶしゃぶ用)を1枚づつ入れてお肉に火を通します。沸騰したらアクを取りA 醤油大さじ1/2 〜ま1、砂糖小さじ1/2を入れて味を見て調整して下さい。

  
• 2

  出汁に蕎麦(茹でそば)をそのまま入れるか、別の鍋に水を沸かし(分量外です)蕎麦を1分位茹でてお湯を切り器に入れます。 ①に湯葉を入れてサッと沸かして火を通し、器に入れた蕎麦に蕎麦つゆ、豚肉、湯葉を盛り付けて柚子皮を乗せれば完成です。お好みで七味唐辛子をかけて召し上がって下さい。

  
• 3

  ○うどんで作る場合は、調味料を足さずに白だしをうどんつゆの濃さになる様に作って下さい。うどんも美味しいですよ♪

ポイント

○豚肉は薄めの柔らかいお肉を使用して下さい。 ○湯葉は今回は鍋用の6枚入っているパックを使用しました。お好きな湯葉で作って下さい。 ○豚肉が塊にならない様に1枚づつ入れて下さい。 ○蕎麦つゆなので濃いめの味付けです。薄味がお好みの方は醤油は先ず少な目に入れて味を見て下さい。 ○卵アレルギーがある場合は卵成分の入っていないお蕎麦を使用して下さい。

作ってみた！

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