甘辛美味＊ふんわり肉団子とれんこんの照り焼き
投稿日2019/02/08
更新日2019/02/08
調理時間15分
肉団子とれんこんが甘辛の照り焼きタレに絡んで美味しい1品♪ 作り方は簡単！肉団子を作って全体を焼いたら調味液を入れて火を通し、れんこんを入れて焼き照り焼きにするだけ。 ふわふわ柔らかい肉団子とシャキシャキれんこんに甘辛照り焼きがたまらない美味しさ！ ご飯が進む！ビールも進む（笑） れんこんたっぷり召し上がれ♪
材料4人分
- A合い挽きミンチ1パック328gでした
- A玉ねぎ1/2 玉
- A片栗粉大さじ2
- A水大さじ2
- A塩コショウ適量
- 片栗粉大さじ2〜3(様子を見て調整して下さい)
- れんこん20cm位
- B醤油大さじ3
- Bみりん大さじ3
- B料理酒大さじ3
- B水50cc
- C醤油・みりん・料理酒(追い調味料)各大さじ1(味が足りなければ入れて下さい)
作り方
ポイント
○れんこんは変色を防ぎシャキシャキ食感にする為に酢水につけます。 ○肉団子は型崩れしない様にしっかり粘りが出るまで混ぜて形が綺麗になる様に団子にして下さい。 ○あまり強火だと調味液が無くなって焦げるので注意して下さい。
- 準
○れんこんは皮を剥いて薄切りにし酢水にさらします。 ○玉ねぎはみじん切りにします。
- 1
ボールにA 合い挽きミンチ1パック328gでした、玉ねぎ1/2 玉、片栗粉大さじ2、水大さじ2、塩コショウ適量を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせてお好みの大きさの肉団子に丸めます。ビニール袋に片栗粉を入れて肉団子を入れて振りまんべんなく片栗粉をまぶします。
- 2
フライパンに多めに油を入れて(分量外です)蓋をして中火で肉団子を転がしながら3分全体を焼きます。 全体に焼き目がついたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ってB 醤油大さじ3、みりん大さじ3、料理酒大さじ3、水50ccを入れ蓋をして肉団子に火が通るまで煮ます。
- 3
肉団子に火が通ったら肉団子をフライパンの端に寄せてれんこんを入れてれんこんが透明になるまで炒めます。 れんこんが透明になったら全体を混ぜ合わせて味を見て足りなければC 醤油・みりん・料理酒(追い調味料)各大さじ1を入れ、お好みの照り焼き状態になったら出来上がりです。
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質問
作ってみた!
- ハチそば粉
2019/02/25 21:41
まこりんさん♪こんばんは🌙😃❗️ 最近、お子様が蓮根にハマっているそうで☺️私もハマってしまいそうです😆💘やっぱり、まこりんさんのレシピ最高に美味しいです❣️いつも感謝です🙇❗️ 最近、私は花粉症で大変です🤧まこりんさんは大丈夫ですか❓ クックパッドの方にもレポしておきまーす❗️お休みなさい😴 - いちご大福女子
2019/02/09 10:33
写真撮り忘れました(＞＜) すごく美味しかったです(*/ω＼*)ｷｬｰ!!私でも作れる簡単なレシピでした！！！また絶対作ろうと思います♡
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まこりんとペン子
料理研究家・栄養士
- 栄養士
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 環境アレルギーアドバイザー
頑張り過ぎずに出来る時短&節約【毎日ご飯】 旬の食材やお手頃食材でスグ出来る【あと1品】 特別な食材や調味料を使わず、家にあるいつもの食材や調味料で簡単に作れる美味しい「毎日ご飯」&子供も大人も皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト「ヤマキ特別賞」 👑Nadia×フジッコ フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 👑Nadia2022.10「Nadia編集部賞」 👑Nadia2022.11「Nadia 月間MVP」 👑Nadia×kuradashi フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト「kuradashi賞」 👑Nadia×公益財団法人 日本豆類協会 豆しか勝たん!豆のアレンジレシピ選手権「グランプリ」 👑Nadia公式キャラクター誕生記念!にゃでぃあキャラ弁&スイーツレシピコンテスト「グランプリ」 ・日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 ・うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 ・明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 ・フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 ・BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 ・ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞