菜の花とちりめんじゃこ・チーズの春のマリネ

材料4人分

• 菜の花
  1束
• ちりめんじゃこ
  大さじ2〜(お好みで調整して下さい)
• チーズ(ベビーチーズ使用)
  2〜3個(お好きなチーズで(今回はモッツァレラ使))
• A
  オリーブ油
  大さじ2(あればエキストラバージンオリーブオイル)
• A
  酢
  大さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1〜大さじ1(お好みで調整して下さい)
• A
  塩
  小さじ1
• 粗挽きブラックペッパー
  お好みで適量

作り方

• 下準備
  ◎菜の花は根元を切り落として洗い、食べやすい長さに切ってシリコンスチーマーや耐熱容器にラップしてレンジで2分チンします。チンした菜の花を氷水に取り冷まして絞ります。 ◎チーズはサイコロに切ります。

  
• 1

  A オリーブ油大さじ2、酢大さじ2、レモン汁小さじ1〜大さじ1、塩小さじ1を混ぜ合わせて菜の花、ちりめんじゃこ、チーズ(ベビーチーズ使用)を入れて混ぜれば出来上がり♪ 冷蔵庫でお好みの状態に味が染み込むまで置いて下さい。 お好みで粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がって下さい。

  

ポイント

◎菜の花が少ない時は調味料半量で作って下さい。 ◎菜の花はチンし過ぎると色が悪くなるので注意して下さい。 ◎チンした後に氷水に取り冷やす事で色鮮やかに仕上がります。 ◎チーズはお好きな味のチーズを入れて楽しんで下さい。 ◎ちりめんじゃこに塩気があるのでちりめんじゃこを多めに入れる時は塩を少し減らして下さい。

作ってみた！

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