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裏ワザで苦味無し!ゴーヤの下処理

5

2019.06.12

分類副菜

調理時間: 5分(ゴーヤを揉んで置く時間は除く)

ID376731

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

ゴーヤの苦味を無くして歯応えを残した下処理です。

やり方は簡単!

ゴーヤを切って種を取ったら砂糖と塩を揉みこんで水で洗って湯通しするだけ!

ほんの少しの下処理で、子供も食べられるゴーヤになりますよ。

ゴーヤたっぷり召し上がれ♪

野菜料理 ゴーヤ 子供 簡単 ヘルシー 下処理 時短

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材料4人分(1本)
ゴーヤ 1本
A
小さじ1/2〜1(ゴーヤの大きさで調整して下さい)
A
砂糖 小さじ2
作り方
Point!
・ワタと種を取るのはティースプーン位の小さいスプーンの方が綺麗に取れます。
・ゴーヤが苦手な方は薄目に、お好きな方は厚く切って下さい。
・塩と砂糖を読み込んで置く事で苦味が無くなります。
・歯応えを残す為に湯通しは本当にサッと短時間だけで仕上げて下さい。
  1. ゴーヤは洗って縦に半分に切り、スプーンでワタと種を取り、お好きな厚さに切ります(お子さんや苦手な方は薄く、お好きな方は厚く)
  2. A

    塩 小さじ1/2〜1、砂糖 小さじ2

    をまぶしてよく揉み10分〜置くと水分が出てくるので綺麗に洗って水気を切ります。
    (苦味が少しあっても大丈夫な場合はここまでの下処理で調理に使って下さい)
  3. 鍋にお湯を沸かし、本当にサッと湯通しし、ザルにあけて水に取り粗熱を取って水気を切ります。
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コメント・感想 Comment
melmarilyn さん
2019.09.26 17:41

あ、苦手じゃなくて『ちょい苦』の間違いですf^_^;)

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.09.27 18:35:54

ちょい苦で食べて貰えて良かった(≧∇≦)

melmarilyn さん
2019.09.26 17:38

まこちゃん♪お疲れ様です♡ パスタに使う前にこちらの下処理しました。食感を楽しみたいけどまだゴーヤに慣れない主人には 軽く炒めるだけでは苦いかも?って思って。おかげでパスタもちょい苦手、コリコリで楽しめましたよ💕 有り難う。

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.09.27 18:14:53

メルちゃん♪お疲れ様です〜(っ´∀`)っ🍵 旦那様のお国ではやっぱりゴーヤは無いんだよね💦ゴーヤみたいに苦味がある野菜とかあるのかな?? 食べなれて無かったらゴーヤ食べにくいから(私もここ何年かの間に食べられる様になったから(笑))旦那様に食べて貰えてとっても嬉しい(≧∇≦) いつもメルちゃんに元気一杯貰っています!!本当にありがとう🙇 こちらは台風が来る度に秋が深くなって、朝晩涼しくなって来たよ🍂🍁 メルちゃんも風邪を引いたりしない様に気をつけてね🍀 いつも本当にありがとう♡

みぃ さん
2019.08.28 14:34

こんにちは。こちらのゴーヤの下処理をしてからゴーヤチャンプルを作らせていただいたら、苦味が軽減されゴーヤ嫌いな家族も残さず食べてくれました!下処理をしなかった時、見事、ゴーヤだけをはじいてたのに。とっても参考になりました。

まこりんとペン子
まこりんとペン子 さん
2019.08.28 22:27:41

みぃ さん♪お疲れ様です(っ´∀`)っ🍵 ゴーヤの下処理をお試し頂けて、ゴーヤ苦手なご家族の皆さんに食べて頂けたなんて感激です〜♡♡ いつも私のレシピを見て下さって、お試し下さり、嬉しいお心のこもったコメントを本当にありがとうございます🙇 みぃ さんのコメントにいつも元気を一杯頂いています😆❤ 季節の変わり目ですが、体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました!

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