裏ワザで絶対失敗無し!甘辛照り焼きのピーマン肉詰め

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2019.07.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 377634

まこりんとペン子

家にある食材で簡単美味しい【毎日ご飯】

裏ワザでピーマンからお肉が剥がれず失敗無し!ふわふわのお肉とシャキシャキ歯応えのピーマンが美味しいピーマン肉詰めです♪

作り方は簡単!

ピーマンにお肉を詰めたらフライパンで焼き目がつくまで焼き、調味料を入れて蒸し煮焼きするだけ!

ピーマンを裏返さない事でピーマンからお肉が離れず失敗無し!

卵を使わないので卵が余る事も無く楽チンに作れて、卵アレルギーのお子さんも一緒に食べられます♡

初めて作る方も失敗無し!作り慣れた方も楽チンの美味しさに驚く事間違い無しのピーマン肉詰めです♪

    材料4人分
    合い挽きミンチ 1パック330g
    玉ねぎ 1/2個
    塩コショウ 適量
    A
    サラダ油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    ピーマン 6個使用(ピーマンの太さや大きさで調整して下さい)
    片栗粉 大さじ2
    B
    料理酒 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    醤油 大さじ2
    作り方
    Point!
    ○ピーマンは裏返しません!!
    裏返さない事でピーマンからお肉が離れずピーマンのシャキっとした歯応えも残って楽しめます。

    ○卵無しでも片栗粉と水、油でお肉がふわふわに仕上がります。
    もし、卵を入れたい場合はサラダ油と水を抜いて卵1/2個入れて下さい。

    ○もう少しピーマンを柔らかく仕上げたい場合は調味料に水50ccを足して煮て、蓋を取ってから少し煮詰めて下さい(強火だと水気が無くなって焦げ付くので注意して下さい)

    ○油を引いていないフライパンに並べてから火をつけることでお肉が縮むのを防ぎます。

    ○ピーマンが大きい場合は焼き時間を長くしてしっかり中まで火が通る様にして下さい。
    1. ○ピーマンは洗って水気を拭き取り、ヘタを切らずに半分に切ります。
      ピーマンを手に持ちヘタを反対の手でめくる様に引っ張るとポロッとヘタが取れます。ヘタの根元部分に包丁で切り目を入れてタネを取ります。

      ○玉ねぎは細かくみじん切りにします。
    2. ボールに合い挽きミンチと塩コショウを入れて白い筋の様な粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎを入れて混ぜたらA

      サラダ油 大さじ1、水 大さじ1、片栗粉 大さじ1

      を入れて粘りが出るまでこねます。
    3. ビニール袋にピーマンと片栗粉を入れて振り、ピーマンにまんべんなく片栗粉をまぶします(茶こしでピーマンの内側部分だけに片栗粉をまぶしても)
    4. ピーマンについた余分な粉をはたいてお肉をスプーンで隙間無く真ん中がこんもり盛り上がる様にきっちり詰めます。

      火のついていない(油も引いていない)フライパンにお肉を詰めたピーマンを並べて行きます。
    5. ピーマンを全部入れ終わったら火をつけて1〜2分焼いて焼き目がついたらB

      料理酒 大さじ2、みりん 大さじ2、醤油 大さじ2

      を入れて火を弱めて蓋をして5分蒸し煮焼きします(火が強いとタレが無くなって焦げ付くので注意して下さい)

      タレも煮詰まって綺麗に焼けます。
    2064 9366
    コメント・感想 Comment
    522310 さん
    2021.05.03 23:02

    レシピありがとうございます!初めてピーマンにお肉がみっちりした仕上がりになりました!

    たろへ さん
    2021.04.27 11:44

    とても良いレシピをありがとうございます。鶏胸ミンチを使ってみました。お肉が縮まなくて、よかったです。お弁当のおかずにしましたが、マヨとケチャップのハートが失敗してるのは見なかったことにしてください。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.04.28 23:51:38

    たろへ さん♪こんばんは🌃 私のレシピを見て下さり、作って下さって嬉しいコメントありがとうございます🙇‍♂️ お弁当とっても可愛くて美味しそうです〜😋✨ 嬉しいお言葉に心に元気一杯頂きました!!本当にありがとうございました🍀 気温差が激しいので、体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    みー さん
    2021.04.26 19:00

    合い挽きがなく、豚ひき肉で作ったのですがとても美味しかったです!お肉がジューシーで、ピーマンも剥がれることがなかったです。タレのお味も絶妙でご飯が進みました!素敵なレシピありがとうございます(^^)

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.04.27 11:02:05

    みー さん♪おはようございます☀ 私のレシピを見て下さって、お試し下さり、嬉しいコメントありがとうございます😊豚ひき肉も美味しそうです〜😋✨ 嬉し過ぎるお言葉頂けて、心に元気一杯頂きました!!こちらこそ本当にありがとうございました🙇‍♂️ 季節の変わり目で気温の変化が激しいので、体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    485254 さん
    2021.03.13 20:27

    こちらは作ってからの冷凍は可能でしょうか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2021.03.13 20:43:38

    485254 さん♪ こんばんは🌃私のレシピを見て下さって、コメントありがとうございます🙇‍♂️ ご質問の件ですが、ピーマン肉詰めは、生の状態では無く、焼いて冷ましてから冷凍保存して頂けます。こちらのコラムで詳しく書いているので見て頂けたら嬉しいです。 ↓↓↓ https://oceans-nadia.com/user/153045/article/2764 美味しく出来上がりますように🙏 季節の変わり目ですので、体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    182794 さん
    2020.11.07 08:35

    糖質制限してるので片栗粉は出来れば、使いたくないのですが、おからパウダーでも代用できますか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.11.08 14:37:10

    182794 さん♪こんにちは😊 お返事が遅くなり申し訳ありません🙇‍♂️ 私のレシピを見て下さって、コメントありがとうございます✨ 片栗粉の代わりにおからパウダーの使用ですが、片栗粉程とろみがつかないので、出来上がりに違いは出ると思いますが使って頂けると思います。 ただ、ピーマン全体にはまぶさずピーマンの内側だけにまぶし、タレにとろみをつけたい時はタレに少しまぶして少しとろみを付けてみてください。 美味しく出来上がります様に(-人-) 日に日に寒くなって来たので、風邪や体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    Tsubakix さん
    2020.10.07 15:40

    とりのひき肉でも作れますか?固くなりますか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.10.07 17:57:22

    Tsubakix さん♪ 私のレシピを見て下さって、コメントありがとうございます🙇‍♂️ ご質問の件ですが、鶏ひき肉でも美味しく作って頂けると思います。 ただ、やはり少し固くはなると思うので調味料に水を少し足して(50cc)蒸し焼きにして頂くと少しふんわり仕上がると思います。 お口に合いますように(-人-) 暑い暑いと思っていたら、気が付けば夜は寒い位になって来ましたね。気温差が激しいので体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました🙇‍♂️

    タケマル さん
    2020.09.26 06:54

    すごく上手く作れました❤❤ 旦那もご飯おかわりして沢山たべてくれました❤リピします!!

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.10.03 23:46:09

    タケマル さん♪ コメントに気付くのが遅くなり、お返事が遅くなって本当にすいません🙇‍♂️ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます✨ すごく上手に仕上がって、旦那さまにも沢山食べて頂けたとの事⤴⤴✨とっても嬉しいです! また作って頂けたら感激です(≧∇≦) 朝晩涼しくなって、気温の変化が激しいので、体調を崩されない様にご自愛くださいね🍀 嬉しいお言葉本当にありがとうございました🍀

    しゅんちゃんのパパ さん
    2020.09.06 01:54

    人生初のピーマン肉詰め、うまくできました!ただ玉ねぎが小さく切れず、タネの中でもゴロゴロしてしまい、詰めるときに時間を要してしまいました。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.09.06 21:43:03

    しゅんちゃんのパパ さん♪ 私のレシピを見て下さって、人生初のピーマン肉詰めに選んで頂けて感激です✨ 美味しく成功して本当に良かったです✨ 嬉しいコメント本当にありがとうございます! コロナも怖いですが、夏の疲れが出る頃なので、体調を崩されないようにご自愛くださいね🍀

    りな さん
    2020.08.26 17:15

    初めまして。コメント失礼します。 玉ねぎのかわりに長ネギでも大丈夫ですか🥺?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.08.26 22:59:27

    りなさん♪初めまして😊 レシピを見て下さって、コメントありがとうございます🙇‍♂️ ご質問の長ネギですが、風味は少し変わりますが長ネギでも美味しくできると思います。 お口に合いますように🍀 まだまだ暑い日が続くそうなので、熱中症に気をつけてご自愛下さいね🍀

    うりおすず さん
    2020.08.26 11:24

    いつも焦がしちゃうんですけどびっくりするほど簡単ですっごく美味しくて、今までで1番見た目が綺麗にできて感動しました😭✨ 美味しくて簡単なレシピありがとうございました!!また絶対作ります💕💕

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.08.26 22:06:25

    うりおすず さん♪初めまして😊 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇‍♂️ 今までで1番見た目が綺麗に出来たなんて、とっても嬉しいです✨✨ 嬉しいお言葉に元気一杯頂きました(≧∇≦) こちらこそ本当にありがとうございました🙇‍♂️ コロナも怖いですが、厳しい暑さが続いているので、熱中症に気をつけてご自愛下さいね🍀

    376746 さん
    2020.08.12 21:48

    材料から砂糖が抜けていませんか? すごく醤油辛いタレになってしまいました。 タカラ本みりんと、キッコーマンの特選丸大豆しょうゆ、タカラ料理のための清酒を使用しました。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.08.13 12:23:41

    376746 さん 初めまして。私のレシピを見て、作って下さったのにお口に合わず申し訳ありません🙇 調味料の中に砂糖が無いのは抜けている訳では無いのですが、火加減やお肉やピーマンの違いによって出てくる水分量が少なかったり、味付けの好みにも違いがあると思いますので、お好みの味付けに調整して頂けたら嬉しいです。 せっかく作って下さったのに本当にごめんなさい🙇 コメントありがとうございました🍀 新型コロナも怖いですが、暑い日が続いているので熱中症なども気を付けてご自愛くださいね🍀

    築山紀子 さん
    2020.07.09 10:48

    ひっくり返さなくてとっても簡単ですね!素敵レシピ、ごちそうさまでした♪

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.07.09 16:40:05

    築山紀子 さん♪お久しぶりです☺️ お元気ですか?私のレシピを見て下さって、作って頂けて感激です✨ 嬉しいコメント、本当にありがとうございます🍀🍀

    ダッツン さん
    2020.06.03 20:46

    豚肉の挽肉で作りましたが肉のフワフワ感とピーマンのシャキシャキ感が良く美味かったです。初のNadiaレシピで作りましたが簡単でリピートメニュー決定です。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.06.03 21:27:04

    ダッツン さん♪初めまして☺️ レシピを見て下さって、初のNadiaレシピに作って下さり本当にありがとうございます🙇 お肉ふわふわ、照り照りでとっても美味しそうです😋 ダッツンさんのお口に合って感激です✨ また作って頂けたら嬉しいです☺️ 嬉しいコメント本当にありがとうございました🙇

    ダッツン
    ダッツン さん
    2020.06.03 21:24:49

    お返事頂きありがとうございます。実はレシピよく見ないで、焼き面をピーマン側でやってしまいましたσ^_^;。次は気をつけます。

    258439 さん
    2020.05.20 17:25

    凄い沢山出来ました(^○^) 写真映えの為にひっくり返したのを撮りました。簡単で美味しいです。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.05.23 13:25:39

    258439 さん♪こんにちは☺️ お返事が遅くなって本当にすいません🙇 たっぷり美味しそうです〜✨✨ 美味しく食べて頂けてとっても嬉しいです! 本当にありがとうございました🍀 私のレシピを見て下さって、嬉しいコメントありがとうございます🍀

    291240 さん
    2020.05.06 19:50

    わかりました❣️ お返事ありがとうございます😊 美味しそうなレシピ、さっそく明日つくってみます。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.05.06 19:45:55

    291240 さん♪ こちらこそお心のこもった優しいお返事ありがとうございます✨ お口に合いますように🍀

    291240 さん
    2020.05.06 16:57

    はじめまして。 焼く時ですが、お肉の面を下にした方が良いですか?それとも、ピーマンの方でしょうか?

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.05.06 17:57:46

    291240 さん♪ 私のレシピを見て下さって、コメントありがとうございます🙇 ご質問の件ですが、お肉の面を下にして焼いて下さい。 そのまま裏返さずに仕上げて下さいね🍀 美味しく出来上がります様に☺️

    ch さん
    2020.04.30 12:58

    返信ありがとうございます😊 そう言っていただけると安心して作れます。 助かりました〜

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.04.30 13:05:01

    いえいえ、こちらこそレシピを見て頂けてとっても嬉しかったです☺️ コロナで大変な状況ですが、終息まで一緒に乗り切りましょうね🍀

    ch さん
    2020.04.30 12:48

    はじめまして。合い挽きが少なく、鶏ひき肉と合わせたら、レシピ通りに作れそうなんですが、混ぜない方がいいでしょうか? できるだけ買い物に行かないようにしたくて 悩んでいます。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.04.30 12:49:54

    ch さん♪ 初めまして☺️私のレシピを見てくださって、作りたいと思って下さりありがとうございます🙇 今は極力買い物には行かずに済ませたいですよね🍀 合い挽きに鶏ひき肉を混ぜて頂いても全く問題無く作って頂けると思います☺️ 出来上がりが少しあっさり目になると思いますが、あっさり目も美味しそうですよね✨ 美味しく出来上がりますように🍀

    287453 さん
    2020.03.28 19:56

    ピーマン肉詰め初TRY ポイントがとても役に立ちました! 子どもも美味しいと食べてくれ、自分は毎日でも食べたいぐらい満足の出来になりました。

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2020.03.29 10:17:55

    287453 さん♪初めまして☺️ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメントありがとうございます🙇 初TRYでお役に立ててとっても嬉しいです✨ お子さんにも美味しく食べて頂けて、287453 さんにも気にいって頂けて感激です(≧∇≦) コロナが拡がり大変な状況ですが、お互い気をつけて乗り切りましょうね🍀 本当にありがとうございました🙇

    まーちゃん さん
    2019.08.18 19:16

    簡単に美味しく出来ました。お弁当に残るかと思ったら完食。また作ります😊

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.08.19 00:24:31

    まーちゃん さん。初めまして☺️ 私のレシピを見て下さって、作って、嬉しいコメントありがとうございます🙇 照り照りでとっても綺麗で美味しそうです〜😍❤❤ また作って頂けるなんて感激です✨ まだまだ暑い日が続きますが、体調を崩されたりしない様にご自愛くださいね🍀 本当にありがとうございました☺️

    ♡♥♡くーまん♡♥♡ さん
    2019.07.08 06:18

    クックパッドでもお世話になったレシピ♪ インスタ、アメブロでおいしそうな写真見たら「肉詰め食べたい(≧▽≦)」って、頭の中が肉詰めでいっぱい笑 今回も失敗せず、超うまうま肉詰めができました♡ お弁当作りでも助けていただきました(≧∇≦)

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.07.08 18:43:20

    くーまんちゃん♪お疲れ様です〜🍀 いつもナディアを始め、クックパッドやブログ、インスタも見て、私の事を応援してくれて本当に本当にありがとう♡ 頭の中が肉詰めで一杯‪( ˘ᵕ˘ ).。oO( )‬に嬉しくて笑っちゃった(笑) くーまんちゃんに美味しく食べて貰えてとっても嬉しいです😆❤❤ お弁当にも入れて貰えて感激😋🍴🍱🎶 我が家もピーマン肉詰めの次の日の子達のお弁当はピーマン肉詰めです😊✌ 暑い日が続いているので、くーまんちゃんも疲れが出ない様に気をつけてね🍀

    まるる さん
    2019.07.06 21:32

    ふわふわで美味しいピーマンの肉詰めができました。 油をひかずに焼く、焼き目が付いたら蒸し焼き、ピーマン側は焼かない等気をつけるポイントがしっかり分かり、とてもよかったです。 ありがとうございました♡

    まこりんとペン子
    まこりんとペン子 さん
    2019.07.06 22:59:20

    まるる さん。初めまして☺️ ふわふわ美味しそうなのが写真でわかります〜❤❤ お役立てて、まるるさんに美味しく食べて頂けてとっても嬉しいです😆✨ 私のレシピを見て下さって、作って下さり、嬉しいコメント本当にありがとうございます🙇 まるるさんからのコメントに元気一杯貰いました♡♡ 梅雨入りしてからお天気が不安定で雨が続いていますが、体調を崩されたりしない様にご自愛くださいね🍀

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