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裏ワザで絶対失敗無し!甘辛照り焼きのピーマン肉詰め

主菜

裏ワザで絶対失敗無し!甘辛照り焼きのピーマン肉詰め
  • 投稿日2019/07/03

  • 調理時間20

裏ワザでピーマンからお肉が剥がれず失敗無し!ふわふわのお肉とシャキシャキ歯応えのピーマンが美味しいピーマン肉詰めです♪ 作り方は簡単! ピーマンにお肉を詰めたらフライパンで焼き目がつくまで焼き、調味料を入れて蒸し煮焼きするだけ! ピーマンを裏返さない事でピーマンからお肉が離れず失敗無し! 卵を使わないので卵が余る事も無く楽チンに作れて、卵アレルギーのお子さんも一緒に食べられます♡ 初めて作る方も失敗無し!作り慣れた方も楽チンの美味しさに驚く事間違い無しのピーマン肉詰めです♪

材料4人分

  • 合い挽きミンチ
    1パック330g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 塩コショウ
    適量
  • A
    サラダ油
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • ピーマン
    6個使用(ピーマンの太さや大きさで調整して下さい)
  • 片栗粉
    大さじ2
  • B
    料理酒
    大さじ2
  • B
    みりん
    大さじ2
  • B
    醤油
    大さじ2

作り方

ポイント

○ピーマンは裏返しません!! 裏返さない事でピーマンからお肉が離れずピーマンのシャキっとした歯応えも残って楽しめます。 ○卵無しでも片栗粉と水、油でお肉がふわふわに仕上がります。 もし、卵を入れたい場合はサラダ油と水を抜いて卵1/2個入れて下さい。 ○もう少しピーマンを柔らかく仕上げたい場合は調味料に水50ccを足して煮て、蓋を取ってから少し煮詰めて下さい(強火だと水気が無くなって焦げ付くので注意して下さい) ○油を引いていないフライパンに並べてから火をつけることでお肉が縮むのを防ぎます。 ○ピーマンが大きい場合は焼き時間を長くしてしっかり中まで火が通る様にして下さい。

  • ○ピーマンは洗って水気を拭き取り、ヘタを切らずに半分に切ります。 ピーマンを手に持ちヘタを反対の手でめくる様に引っ張るとポロッとヘタが取れます。ヘタの根元部分に包丁で切り目を入れてタネを取ります。 ○玉ねぎは細かくみじん切りにします。

    工程写真
  • 1

    ボールに合い挽きミンチと塩コショウを入れて白い筋の様な粘りが出るまで混ぜ、玉ねぎを入れて混ぜたらA サラダ油大さじ1、水大さじ1、片栗粉大さじ1を入れて粘りが出るまでこねます。

    工程写真
  • 2

    ビニール袋にピーマンと片栗粉を入れて振り、ピーマンにまんべんなく片栗粉をまぶします(茶こしでピーマンの内側部分だけに片栗粉をまぶしても)

    工程写真
  • 3

    ピーマンについた余分な粉をはたいてお肉をスプーンで隙間無く真ん中がこんもり盛り上がる様にきっちり詰めます。 火のついていない(油も引いていない)フライパンにお肉を詰めたピーマンを並べて行きます。

    工程写真
  • 4

    ピーマンを全部入れ終わったら火をつけて1〜2分焼いて焼き目がついたらB 料理酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2を入れて火を弱めて蓋をして5分蒸し煮焼きします(火が強いとタレが無くなって焦げ付くので注意して下さい) タレも煮詰まって綺麗に焼けます。

    工程写真
レシピID

377634

「ピーマン」の基礎

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まこりんとペン子

🍀頑張り過ぎずに出来る時短&節約ご飯 🍀旬の食材やお手頃食材でスグ出来るあと1品 特別な食材や調味料を使わず、家族の為に頑張り過ぎずに毎日作れる簡単で美味しいご飯&卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯。卵アレルギーがあっても無くても皆が一緒に美味しく食べられる『笑顔の一緒ご飯』を目指しています☺️ 👑Nadia2018新人賞 👑Nadia 酪農家を応援!今こそ牛乳を飲もう!食べよう!牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 👑Nadia×ヤマキ かつお節で野菜嫌いを克服コンテスト 「ヤマキ特別賞」 *日本ハム 第2回食物アレルギー対応食料理コンテスト「審査委員特別賞」 *うま味調味料活用コンテスト「しかない賞」 *明治おいしい牛乳家族が喜ぶ牛乳レシピコンテスト 「グランプリ」 *フジッコ よろこんぶおにぎりコンテスト 「グランプリ」 *BRITA BRIしゃぶコンテスト 「グランプリ」 *ラーマ 50周年ご当地トーストコンテスト 「近畿・四国部門 グランプリ」 その他多数受賞 【資格】 *栄養士 *上級食育アドバイザー *ベジタブル・フルーツアドバイザー *ショコラアドバイザー *環境アレルギーアドバイザー *マクロビオティックマイスター *マクロビオティックソムリエ *ローフードソムリエ *ファスティングソムリエ *練り切りアート認定講師

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