副菜

驚く旨さ♡ピリ辛やみつき！オクラの塩昆布ラー油和え

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5分

漬け込み時間は除く

エネルギー35kcal
炭水化物3.5g
脂質2.5g
たんぱく質1.5g
糖質2.0g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ピリ辛コク旨のオクラがたまらない1品♪ 作り方は簡単！ビニール袋に茹でたオクラと調味料を入れるだけ！あっという間に出来るのに、たまらない美味しさ♡ ビールのおつまみや、ちょっとした1品、小鉢にピッタリです♪

材料3人分

オクラ
1パック10本
塩
小さじ1/2
A
鶏ガラスープの素
小さじ1/3〜1/2(味を見て調整して下さい)
A
ラー油
小さじ1〜2(お好みで調整して下さい)
A
塩昆布
1つまみ位(人差し指、中指、親指でつまんで)
A
胡麻
大さじ1/2〜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
オクラは塩揉みしてザッと洗い、ガクの固い部分の下ギリギリの所で切る。沸騰したお湯に入れて再沸騰してから1分〜茹でて冷水に取りザルにあける。
1
ビニール袋にオクラとA 鶏ガラスープの素小さじ1/3〜1/2、ラー油小さじ1〜2、塩昆布1つまみ位、胡麻大さじ1/2〜を入れて混ぜ、冷蔵庫でお好みの状態になるまで漬け込みます。

ポイント

○板ずりすると少し粘りが出るので、粘りが出ない様に塩揉みして茹でています。 ○ガクの下を切ると中にお湯が入って水っぽい仕上がりになるのでガクのギリギリの部分を切って下さいね。心配な方は茹でてからガクの部分を切ると水っぽくなりません。 ○調味料は先ず少な目に入れて、味を見て増やして下さい。ラー油は辛いので辛い物が苦手な方は小さじ1/2から入れて下さい。 ○茹でる前にオクラに爪楊枝で何ヶ所か穴を開けると中までしっかり茹で上がって、冷やした時にオクラが縮むのが防げます。 ○ガクの下部分の1番固い所に爪楊枝などを刺して柔らかさを確認して茹で時間を調整して下さい。 ○子供が食べやすい様にと味が染み込む様にガクの下で切っています。ガクが気にならない場合はガクの固い部分を面取りする様に1周くるっと削って、真ん中に切込みを入れて漬け込んでも。