さっぱりおいしい！『きゅうりとオクラの梅しそ昆布和え』

材料2人分

• オクラ
  8本
• きゅうり
  1本
• 梅干し
  1個(種付きで15gくらいのもの)
• 青じそ
  3枚
• A
  塩昆布
  大さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  少々

作り方

• 1

  オクラは塩（分量外・少々）で板ずりし、熱湯で1分ほど茹でてザルに上げる。 粗熱が取れたら、斜め2〜3等分に切る。

  
• 2

  きゅうりはヘタを落としてめん棒などでたたき、食べやすい大きさに手で割る。 （手で割りにくい部分は包丁を使っても）

  
• 3

  ボウルに（1）、（2）を入れ、梅干しの実を種から外して1.5cm程にちぎって加える。 青じそも同じくらいにちぎって加える。

  
• 4

  A 塩昆布大さじ1、白いりごま小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、砂糖少々を加えて和える。 ※時間があれば、10分以上冷蔵庫で冷やして味を馴染ませるとよりおいしいです。

  

ポイント

■梅干しはしそ漬け（塩分10％）を使用しました。 使用する梅干しの塩味によって、しょうゆは加減してもOKです。 ■日持ち…冷蔵で3日ほど。

作ってみた！

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